TARTA PARA LORENA

Esta tarta me la encargo la madre de Pindo para su nieta Lorena.Cuando vino Mercedes a visitarnos hice de postre la tarta de las vaquitas y a hecha le encanto ,asi que cuando tuvo un motivo para celebrarlo me encargo una tarta y ademas con la ilusion que puso ¡Como para no hacerla! Se la regale naturalmente ,no me faltaba mas, ¡Era la madre de Pindo!
La tarta era de chocolate,la que le gusta a mi hijo ,¡nunca falla!
(receta tarta de chocolate)
Va cubierta con fondant de nubes de chocolate ,con adornos en glasse real ( flores y demas ), la Daidy ,los cojines y demas complementos son tambien de fondant.
La verdad que es la tarta mas laboriosa que he hecho hasta ahora.
¡Disfrute un monton haciendola!
Un saludo, Ana

MAGDALENAS DE MANZANA GLASEADAS

Pues seguimos con la ultima de las magdalenas .Con la masa que todavia me quedaba y mientras se horneaban las otras a estas les añadi ,manzana .
RECETA :
1/3 de la masa de magdalenas
1 manzana
Glasseado :2 medidas de azucar + 1 medida de agua y un poco de zumo de limon
Pelamos la manzana y partimos por la mitad ,una mitad la parto en trozitos pequeños ,que los incor`poro a la masa ,con la otra mitad hago gajos finos ,los reservo.Lleno las capsulas de las magdalenas como en las anteriores y las adorno con los gajos de manzana.meter en el horno caliente a 200º unos 15 minutos o hasta que esten doradas.Cuando esten templadas ya se pueden glassear.
poner el azucar con el agua a hervir hasta optener un almibar de hilo fuerte apartar del calor añadirle un chorrito de zumo de limon ,batir hasta que empiece a ponerse blaco por las paredea del cazo ,utilizar un pincel para glssear las magdalenas ,esto hacerlo con rapidez pues se seca enseguida.
Un saludo,Ana

MAGDALENAS DE CHOCOLATE Y ALMENDRA

Esta es una de las variaciones que hice con la receta de las magdalenas ,despues de hacer las 12 magdalenas normales habiamos dividido el resto de la masa en dos partes , con una de esa partes hacemos estas magdalenas de chocolate.
RECETA :
1/3 de masa de magdalenas
una cucharada de cacao
una cucharada de almendra molida
almendras laminadas
50 g de chocolate y 25 de nata liquida
Elaboracion: mezclar el cacao y la almendra molida con la masa magdalena,dejar reposar un poco, rellenar las capsulas de papel para magdalenas (las habremos puesto en molde rigido para magdalena de 6 o 12 )hecharles por encima la almendra laminada,
Meter en el horno previamente calentado a 200º unos 20 minutos +-
Cuando esten casi frias adornar con chocolate fundido con la nata
Un saludo, Ana

MIS MAGDALENAS

La verdad que las magdalenas es lo peor que se me da en cuestion de masas no acabo de cojerles el truquillo,ero esta receta que os voy a poner es tras una larga elaboracion y pruebas que he hecho,¡estas estan decentes ! Ahora ya tengo otro truquillo para la proxima lo probare ,ya hos contare si funciona.
RECETA :
300 g de mantequilla blanda
375 g de harina
2 sobres de levadura
300 g de huevos (pesados sin cascara )
300 g de azucar
vainilla o ralladura de limon ( al gusto)
una pizca de sal

Elaboracion :
Batir la mantequilla con el azucar ,cuando se haya blanqueado ,vamos que parezca como una crema y este espumosa se van incorporando los huevos de uno en uno con un cucharon ,esperar que se haya integrado antes de hechar el otro.Añadir la vainilla o ralladura de limon y la sal . Mezclar la harina con la levadura he ir incorporandola con cuidado ,quiero decir despacio no a lo loco. Dejar reposar la masa en bol tapada por lo menos una media hora en la nevera.
Encender el horno a 200º ,poner las capsulas de papel en lo moldes de magdalenas ,de esos riguidos que vienen para 6 o 12 ,poer la masa en una manga pastelera ,no hace falta boquilla basta con cortar un poco la pica ,llenar las capsulas 3/4 partes de su contenido, meter en el horno unos 15 minutos o hasta que esten doradas.
La verdad que a mi no me subieron demasiado ,pero si puedo deciros que estaban muy buenas ya que mi hijo se comio unas cuantas (es un sibaritas para los sabores ).
Hay varias variacion de la receta de las magdalenas ,¡solo de un sabor! ¡no ! en la variedad esta el gusto .Asi que cuando hice las magdalenas normales lo que hice fue dividir la masa en tres partes ,de cada sabor salen unas 12 magdalenas ,hice primero las rellene las capsulas de las normales y las meti en el horno ,mientras dividi en bol el resto de la masa a la mitad aproximadamente
Un saludo ,Ana

TARTA DE MOUSSE DE REQUESON CON FRESAS

Esta tarta no la tenia pensada pero habia comprado requeson para hacer una tarta tradicional ,pero no se por que no se me apetecia hacer lo mismo que otras veces ,tambien me quedaban todavia fresas en almibar y como por aqui se lleva mucho lo de las fresas con requeson ,pense voy aprovechar todo y hacer una tarta .Aqui el resultado.....
RECETA :
Para la mousse de requeson :
500 g de requeson
2 yemas de huevos
100 g de leche
5 g de gelatina
8 cucharadas de azucar
400 g de nata para montar
4 cucharadas de licor de naranja (cuantro o similar)
Un plancha de bizcocho
Un bote de fresas en almibar
2 g de gelatina
Adornos :nata montada , chocolate.....................

Elaboracion :Escurrir las fresas ,con la mitad del almibar ponerlo en un cazo a reducir un poco(150 g ), dejarlo enfriar un poco y añadirle los 2 g de gelatina (ya hidratada ).Forrar un molde con papel de horno o film ,cuando este casi fria la gelatina de fresa hechar la mitad en el fondo del molde ,esparcir las fresa por encima y cubrir con el resto de la gelatina ,meter en la nevera para que vaya endureciendo. Hacer una crema pastelera con las yemas ,2 cucharadas de azucar y la leche ,añadirle 2 cucharadas de licor y cuando enfrie un poco añadirle los 5 g de gelatina ( ya hidratada ).
Batir el requeson con 3 cucharadas de azucar hasta que quede cremoso y no tenga grumos ,montar la nata con el resto del azucar (que no quede demasiado dura ),ahora mezclar la crema con el requeson y por ultimo la nata,hechar esta mousse de requeson en el molde encima de la gelatina y las fresas ,cubrir con el bizcocho,mojarlo con un poco del almibar de las fresas mezclado con el licor que queda ,meter en la nevera para que endurezca.
Cuando este dura ,darle la vuelta como si fuera una tortilla .
Adornar a gusto de cada uno .
Yo le puse el nombre de las nietas de mi vecina LOLI pues la tenia de vacaciones en su casa y se la regale ,pues es una de esas vecinas que siempre se puede contar con ella, ¡Vamos MAS que una vecina!
Un saludo ,Ana