viernes, 23 de septiembre de 2016

TORRIJAS A LA SIDRA CON HELADO DE MANZANA ( RECETA PASO A PASO )








La verdad que no se existe o no esta receta, pero yo no la he copiado de ningún sitio , simplemente he cambiado y combinado unos cuantos ingredientes para darle una vuelta a una receta clásica.
Esta receta la he asturianizado un poco con nuestros ingredientes mas conocidos.A mi me ha gustado mucho el resultado pues aunque son unas torrijas con esta combinacion resultan de sabor totalmente diferentes.


TORRIJAS A LA SIDRA CON HELADO DE MANZANA




TORRIJAS

Ingredientes:

Una hogaza de pan del día anterior
Un litro de leche
100 g de azúcar
Corteza de limón, naranja y una rama de canela
4-6 huevos
ELABORACIÓN:

-Ponemos en una bandeja el pan el cual es mejor que sea del día anterior y si tiene mucha corteza se la quitamos un poco



-Ponemos en un bol o cazuela la leche con un poco de azúcar, una ramita de canela y corteza de limón y de naranja, la ponemos a hervir y la dejamos enfriar



-Remojamos el pan con la leche y lo dejamos reposar un rato para que la absorba







-Rebozamos las lonchas de pan en huevo. En mi caso solo las remojo en huevo y las dejo que lo absorba un poco



-Se fríen en aceite no demasiado caliente y en tandas de pocas para que tomen un bonito tono dorado y queden bien fritas



- Le añadimos el almíbar de sidra, dejamos que loa absorba un poco antes de darles la vuelta para que queden bien impregnadas







ALMIBAR A LA SIDRA

Ingredientes:
1 botella de sidra
400 g de azúcar
Piel de manzana, naranja, limón y una rama de canela

ELABORACIÖN:

-Ponemos a hervir la sidra con las pieles de cítricos, la piel de una manzana y una rama de canela



-La dejamos reducir hasta que quede en la mitad de lo que era
-Entonces le añadimos la misma cantidad de azúcar que liquido hallamos obtenido
-Dejamos hervir hasta que tengamos un almíbar un poco denso




HELADO DE MANZANA


INGREDIENTES:
Una manzana grande
Un yogur griego
150 g de nata para montar de 35% MG
50g de azúcar 
Un chorrito de licor de manzana verde (opcional)

Elaboración:

-Pelamos una manzana y la hacemos en trocitos





-La metemos en un bol y la congelamos
-Sacamos la manzana y le añadimos la misma cantidad de yogur griego y nata que de manzana, echamos azúcar a nuestro gusto y lo mezclamos  todo bien con la batidora o túrmix, pero con cuidado de no batir demasiado, se tiene que montar un poco



-Para darle un poco más de sabor le añadí un poquito de licor de manzana verde
-Mezclar bien y volver a meter en el congelador, hasta su uso









MONTAJE DEL POSTRE

-Ponemos en un plato para postre una torrija que habremos remojado en el almíbar de sidra



-Al lado pondremos una querelle de helado de manzana
-Con una cuchara echaremos un poco del almíbar por encima de la torrija y alrededor del plato
-Para darle un toque crujiente le pondremos encima del helado un poco de crocante de almendra
-Decoramos la torrija con una rosa echa con la piel de manzana confitada y una ramita de canela




Espero que os guste!!!!!!!

Un saludo, Ana



lunes, 19 de septiembre de 2016

TARTAS DE FONDANT " REPORTAJE EN LA PESCADERÌA "

Hace mucho tiempo que no publico nada y menos tartas. Quería dejar el blog  para publicar recetas y no solo enseñaros diseños de tartas con modelado.Las tartas de fondant las suelo publicar en mi pagina de Facebook, pero a partir de hoy me he propuesto enseñarlas y dejar constancia de ellas en mi blog ya que aunque no ponga recetas los diseños siempre pueden ser de ayuda para que otras persona se inspiren como hago yo cuando me siento bloqueada.
Mis tartas no solo van a ser las mas actuales, sino que voy a publicar alguna ya con varios años que aunque en ellas se notan los progresos que he ido adquiriendo con la experiencia , la practica y los años.
Como son muchas las voy a clasificar un poco y os las iré publicando en grupos, pero hoy os voy a poner una muy especial y muy elaborada ya que fue para varias persona entre ellas mi marido.













Un saludo para tod@s, Ana