viernes, 7 de marzo de 2014

TARTA DE OREO ¡¡PUUUFFFFF!! CUANTO TENGO QUE APRENDER





¡Otro año mas ! y llego el cumple  Saray.
Todos los años es un dilema el hacer la tarta, siempre trato que sea de diferente sabor que el anterior y a la vez quiero retratar algo significativo de ese momento en su vida. En este momento Saray había pensado ponerse a estudiar y con esta tarta quiero representar los super libros que va ha tener que estudiar.




El sabor en esta ocasión fue fácil ya que últimamente le había dado por comer helados de Oreo, así que la hice la receta de los cupcake de oreo que salen ¡¡¡¡¡¡Riquísimos!!!




Con la receta de la mas hice un bizcocho rectangular y use la crema de mantequilla con merengue con la galletas de oreo trituradas para relleno, en esta ocasión las use enteras. Use un molde para lasaña que mide 20 X 30 , hice una tarta como tengo de costumbre, lo dividí por la mitad y saque dos libros de 15 X 20,los cubrí con crema de mantequilla de vainilla y luego con fondant y los adorne a mi gusto.




RECETA :
-Bizcocho de oreo, receta de los cupcakes pero en molde rectangular aquí
-Crema de mantequilla con merengue añadiendo unas 10 galletas Oreo ( sin la crema de chocolate ) aquí
-Crema de mantequilla con merengue a la vainilla aquí
-Fondant para cubrir y adornar.




ELABORACIÓN :
-Hacemos el bizcocho y una vez frío lo cortamos en dos o tres  lonchas
-hacemos la crema de mantequilla con merengue y las galletas oreo.
-Ponemos una loncha del bizcocho en el molde y lo cubrimos con un capa de crema de oreo.
-Cubrimos con la otra loncha de bizcocho, si lo cortamos en 3 lonchas repetimos la operación.
-Dejamos enfriar en la nevera
-Desmoldamos y la cortamos la tarta por la mitad para hacer los dos libros ,ponemos las tartas sobre una bandeja del mismo tamaño que ellos.
-Hacemos crema de mantequilla con merengue y le añadimos un poco de vainilla y cubrimos las tartas las dejamos enfriar en la nevera un poco.
-Cubrimos con fondant y las adornamos a nuestro gusto.
-Para colocar uno encima del otro usamos unas brochetas gordas que cortamos de la misma altura que el libro que va debajo, las clavamos separadas en el libro pero debajo de donde valla el otro libro para que nos hagan de columnas de apoyo y no se hunda el libro de abajo.
-Usamos un poco de crema de mantequilla para pegar un libro con otro y no se mueva .
  Espero que os haya gustado


Un saludo,Ana

¡¡Ah!! Esta tarta es del mes de Septiembre , ya os podéis imaginar las de cosas que me quedan por publicar

lunes, 24 de febrero de 2014

CASTILLO DE LA PRINCESA ARIADNA





 Hace casi dos años aprendí en el foro Cocinando con Alma hacer un castillo de pastillaje filipino.Cuando Jessica vio la tarta que hice con el me dijo ¡¡Como esa es la que quiero para el cumple de mi hija !!




A Ariadna le encantarlas princesa ,por eso era una tarta muy apropiada para ella ,pero en esta ocasión y para que no me pasara  como con otra tarta ya pensé desde el principio de que tamaño tenia que hacer el castillo para que no se viera demasiado desproporcionado a razón de la princesa, así que aumente el patrón para poder modelar una pequeña princesa que se pareciera a Ariadna



El sabor de la tarta ya sabíamos el que le gustaba tenia que ser de chocolate así que decidí hacerla como las ultimas de crema de mantequilla con merengue y crema de chocolate nougat con el relleno especial de ganache de chocolate blanco con almendras achocolatadas.



La tarta les gusto mucho a la cumpleañera y a sus amigas, ella estaba orgullosa de que la princesa " fuera como ella ".



También combine en la tarta la manga pastelera que la use con glasee para decorar la tarta por todo su contorno haciendo las hierbas y las flores, ademas así ayuda a que todo quede bien pegado y que no se mueva nada de su sitio.



Bizcocho de chocolate de Danae aquí
Receta de la crema de mantequilla con merengue y crema de chocolate nougat aquí
Como armar la tarta aquí


Un saludo, Ana

lunes, 3 de febrero de 2014

TARTA PISTA DE ATLETISMO ¡¡CORRE !! ¡¡CORRE !!




A este paso yo si que no llego, pero no llego para terminar antes de que acabe el año para publicar todas las tartas que tengo atrasadas, así que no me voy a enrollar con mucha introducción ni siquiera recetas, pues muchas de ellas ya son muy repetitivas, simplemente os voy a enseñar el diseño que he hecho.



Cuando tengo que hacer alguna tarta de algún motivo del cual no se me ocurre nada suelo mirar por Internet y miro las imágenes relacionadas con el motivo y siempre me ayudan a confeccionar mis tartas pues me aportan ideas que me sirven para la decoración de la tarta.




No me copio una tarta tal cual como la veo,pero siempre me fijo en los adornos y en ellos me aportan ideas para mis tartas, ya que mis tartas con los rellenos que yo utilizo tampoco puedo poner demasiadas cosas y también hay veces que me piden que lleven el menos fondant posible.





Esta tarta era para un corredor de atletismo, se trataba de una tarta sencilla sin demasiados adornos ,pero eso si tenia que ser una pista de atletismo con un corredor por lo menos,yo decidí poner dos pero siempre sabiendo que el principal era el que va encima de la tarta, pues es el ganador, el otro era un adorno simpático pues es el que sigue corriendo y como se me ocurrió ponerlo en plena acción no sabia si se mantendría en pie, ya que la gente suele ser muy poco cuidadosa cuando transportan este tipo de tartas, si por lo que fuese se cayera no pasaría nada la tarta lleva su protagonista sentado con su copa.




Cuando me pidieron la tarta otro de los requisitos era que tenia que ser toda de chocolate. Al ser pleno verano y no saber como iba ser su conservación decidí hacerla de bizcocho de chocolate rellena de crema de mantequilla con merengue y crema de chocolate nougat, con el relleno especial de ganache de chocolate blanco con almendra troceada achocolatada, la receta de la crema la podéis encontrar  aquí  y la forma de hacerla aquí

¡¡¡¡Muchas gracias !!!! A tod@s l@s que me seguís

Un saludo, Ana.

sábado, 25 de enero de 2014

MILHOJAS DE MERENGUE CON CREMA DE ALMENDRA Y YEMA QUEMADA





Esta tarta ya es del verano y aunque tengo otra parecida me he decidido a publicarla para recordaros la receta pues es una tarta deliciosa y aunque es un laboriosa resulta exquisita para los amantes del hojaldre.
Se puede utilizar hojaldre comprado o sustituir las cremas por otras ,pero en ese caso procurar que las cremas no sean muy húmedas para que el resultado sea satisfactorio con ello quiero decir que se mantenga crujiente el mayor tiempo posible. estas cremas que yo he utilizado son cremas que llevan algo de mantequilla en la elaboración y eso hacen que creen una película grasa que tarda en humedecer el hojaldre.




RECETA:
-4 planchas de hojaldre del mismo tamaño o varias grandes que luego se cortan para formar las 4 receta
-Crema de almendra cocida receta
-Merengue italiano receta
- Yema pastelera receta
-Para decorar necesitamos almendra laminada tostada, un poco de merengue y unas florecitas de fondant o también valen unas cerezas o con lo que queramos adornar.




ELABORACIÓN :
-Hacer las placas de hojaldre y dejar enfriar
-Hacer las crema de almendra y dejar enfriar.
-Hacer el merengue y cuando este listo nos ponemos a montar la tarta.
-Ponemos una plancha de base y la pegamos con un poco de merengue en la base.
-Cubrimos con 1/3 de merengue y ponemos otra plancha encima.
-Cubrimos con la crema de almendra y colocamos otra plancha de hojaldre.
-Cubrimos con 1/3 de merengue, colocamos la otra plancha de hojaldre, que sera la ultima esta la pondremos del revés por el lado mas liso.
-Hacemos la yema y la ponemos en una fuente para que entibie ,pero solo un poco y de inmediato la echamos encima del hojaldre haciendo que cubra toda la superficie, no puede estar demasiado caliente por que sino se nos escurrirá por los extremos y se esta demasiado frió nos costara extenderlo por toda la superficie, siempre nos podemos ayudar con una espátula pues aunque no quede demasiado liso lo importante es que este sabroso.
-Lo metemos en la nevera un rato para que cuaje la yema ,unos 15 minutos.
-Mientras podemos tostar un poco las almendras laminadas.
-Cubrimos los laterales con merengue que nos quedaba ,pero reservamos un poco para el adorno y los bordes.
-Colocamos las almendras laminadas por todo el lateral .
-Echamos un poco de azúcar por encima de la yema y la quemamos un poco con soplete.
-Terminamos de adornar con el merengue los bordes y los detalles del centro, terminamos la tarta colocando las flores o los adornos que hayamos escogido.



Si tenéis mas dudas podéis mirar la primera receta ,pues a lo mejor lo explique de otra manera que lo entendéis mejor. Aquí



Un saludo,Ana

domingo, 12 de enero de 2014

TARTA MONSTRUOS S. A.





Os voy a enseñar mi primera tarta de sobre los protagonistas de la película Monstruos S. A.
Esta tarta es del verano y tengo un montón de tarta que enseñaros, así que a ver si estos días me puedo ir poniendo al día poco a poco.



La tarta fue para el nieto de una compañera del gimnasio y la verdad que los muñecos los hice de un día para otro ya que hasta casi un par de días antes no sabia de que quería la tarta y si al final ese día podrían celebrar el cumpleaños.



Los muñecos como son grandes no lo quería hacer totalmente de fondant así que su interior es de RTK (crispis de chocolate con nubes ) . La tarta era de merengue italiano con mantequilla y crema de chocolate nougat con el relleno especial de ganache de chocolate blanco con almendras achocolatadas en el centro.
Les encanto el sabor ademas no suelo poner demasiada mantequilla pues el merengue italiano es mas duro que los demás y me sale muy bien y si no preguntarse lo a Torreblanca.



Como iban a celebrar el cumple en la playa se me ocurrió poner a los Monstruos en la misma situación, en la playa tomándose un refrigerio.



Receta del merengue italiano con mantequilla y crema de chocolate aquí

Un saludo,Ana

miércoles, 8 de enero de 2014

DEJA SITIO PARA EL POSTRE

Hoy por hoy . la gente ya sabes que he estado en el casting de "Deja sitio para el postre ". En una entrada anterior he puesto que yo había sido la asturiana que mas había llegado ,pues aunque se que Giorgina había entrado ella es argentina ,anda que no se le nota, y hablando con ella pensábamos que no había otra asturiana. Ayer he visto en el programa que había entrado una chica de Oviedo, pido perdón por haberme adjudicado un puesto que no es mío, ya haber llegado hasta donde llego tiene un gran merito.
¡Felicidades Isabel !

jueves, 2 de enero de 2014

DEJA SITIO PARA EL POSTRE






¡¡¡¡¡SI !!!!  ¡Yo estuve allí !
¡Si ! estuve en el casting de Madrid.
Y quede del 34 al 42 ¡¡¡¡VAMOS !!!! Que tuve una patita dentro .
Fui la asturiana que mas lejos llegó, pase "casi" todos los casting y al final por hacer mas de lo que me pedían me eliminé. pero la experiencia fue ¡¡¡Maravillosa !!!.
Desde otros blog han puesto el casting de vuelta y media, pero yo no puedo decir nada en su contra, si es verdad que las horas se hicieron eternas y que resulto mas largo de lo que hubiésemos querido, pero también decir que la gente del equipo se portaron lo mejor que pudieron con nosotros.
Desde aquí quiero dar las gracias a toda la gente que me apoyo en esta aventura y que no hacían mas que animarme, a mi familia, a la gente del gimnasio, a mis amigos, a los del laboratorio.........
¡¡¡¡CLARO !!! Que me hubiese gustado haber estado dentro, pero para mi que este era la primera vez que me presentado a un casting o a algo parecido y llegar hasta donde he llegado casi me parece mentira pues había un nivel altísimo.
La próxima vez sera, pues no voy a dejar de intentarlo.
Pues como todos sabéis me APASIONA LA REPOSTERÍA

¡AH! Mañana viernes a las 21: 30 en CUATRO se emite el primer programa y va ha ser un especial sobre el casting, espero aparecer aunque solo sea un poquito.


Un saludo, Ana