lunes, 24 de octubre de 2011

TARTA "CUADRO"






Cuando quiero hacer una tarta especial para alguien procuro que sea algo representativa de algún motivo especial para el que la va ha recibir .En este caso es para unos conocidos que tienen una tienda de molduras ,de las de hacer marcos , y esa tienda se llama CUADROS de hay se me ocurriera hacerles un cuadro ,si un cuadro estero creado por mi .El motivo del cuadro es un paisaje asturiano,algo muy nuestro.

RECETA:
2 planchas de bizcocho de chocolate en rectangular de 20 x 28 o 1 bizcocho partido en 2 lonchas
Almíbar para mojar el bizcocho (200 ml )
Mousse suave de chocolate blanco con pepitas de almendras achocolatadas (450 g de nata ,150 g de natillas ,300 g de chocolate blanco ,4 g de gelatina y 100 g de almendra achocolatada)
http://losdulcesdeana.blogspot.com/2010/11/mousse-de-chocolate-blanco.html
300 g de ganache de chocolate (100 g de chocolate puro y 200 g de nata para montar )
http://losdulcesdeana.blogspot.com/2011/08/ganache-de-chocolate-blanco.html
La cubierta es de masa de fondant teñida en azul y el marco del alrededor de fondant de chocolate ,el dibujo es de crema de mantequilla con detalles en fondant

ELABORACIÓN :
-Se forra un molde cuadrado y se pone de base una plancha de bizcocho que se moja con almíbar.
-Se cubre con la mousse de chocolate blanco .
-Se pone encima la otra plancha de bizcocho y de moja también.
-Se mete en la nevera para que endurezca ,unas cuantas horas .
-Se desmolda y se cubre con el ganache de chocolate .
-Se cubre con el fondant azul y después se hace el marco con tiras de fondant de chocolate .
-Se termina de adornar con la crema de mantequilla y los demás adornos de fondant.
Un saludo,Ana

7 comentarios:

  1. Muy asturianín, con la miel natural y el osín... Me encanta como te quedó y ese corte, seguro que dejó "a cuadros" a tus conocidos. Besinos.

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  2. Qué original!se me ve que le has puesto mucho cariño a la tarta, es muy bonita!
    Besos
    Elsa

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  3. ¡vaya tela Ana! a mi de que me la harias ? jajaja

    un besote

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  4. Estaba buenísima! Además era súper original, daba pena comérsela!!
    Un saludo,
    los de "Cuadros"!!

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  5. Que artistaza!!! me quito el sombrero ante tus tartas, me encantan y tienes verdadera maestría con las boquillas....yo aún no he estrenado las que me regalaste, te lo puedes creer? estoy deseando hacer algo un poco elaborado para utilizarlas, aunque no se si a mí me quedarán las flores tan bonitas como te quedan a tí, jejeje

    Un besito!!!

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  6. Pues a cuadros se quedaron!! artista!!
    bsss

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