TARTA DE YEMA Y MAZAPÁN

Esta es una de las tartas que no fueron planeadas pero tenia muchas ganas de hacerla .
Tanto hacer la crema de mantequilla con merengue que tenia un montón de yemas y aproveche el momento para hacerla .Siempre procuro tener almendra molida ,así que lo del mazapán no fue nada difícil el hacerlo ,lo mas difícil fue pensar en la decoración ,quería que fuera sencilla y armoniosa con el estilo de tarta que quería hacer .
Bueno la tarta sin quererlo encontró dueño ,mi marido que sabia que no íbamos a ser capaces de comerla entera provecho para regalársela a unos conocidos con los que hablamos descubrimos que eran unos golosos ,así que me quede sin poder probarla pero viendo la foto del corte que me hicieron os aseguro que esta cae ,pues tiene una pinta ¡DELICIOSA!

RECETA:
1 bizcocho rectangular de 20x30 ( 4 huevos ,120 g de azúcar,120 g de harina )
300 o 400 g de crema de yema pastelera
Almíbar aromatizado con un poco de amarreto
400 g de nata montada azucarada
Mazapán hecho con 500 g de almendra molida ,400 g de azúcar glass,una clara de huevo y un poco de agua

ELABORACIÓN:
-Se corta el bizcocho en 3 lonchas y se coloca una de base en un molde forrado.
-Se moja con almíbar .
-Se estira un poco de mazapán muy fino y se pone encima .
-Se cubre con un poco yema pastelera y encima se pone la mitad de la nata .
-Se hace otra capa igual a esta .
-por ultimo se pone la loncha de bizcocho ,se moja con almíbar .
-Se deja reposar en la nevera .
-Se desmolda y se cubre entera con la yema restante .
-Se estira el mazapán y se cubre toda la tarta .
-Con las sobras del mazapán les añadí cacao en polvo para hacer las flores haciendo contraste .
-Con un poco de trufa remate la tarta toda alrededor y en las flores les puse unas perlitas doradas para darles mas luz .
Pero como siempre os digo los adornos son adicionales ,así que cada uno la puede decorar como quiera ,lo importante es la tarta base y según me contaron estaba ¡¡MUY BUENA!!
Un saludo,Ana