GALLETAS DE ALMENDRA Y NATA también con chocolate

Buscando por la red encontré estas galletas me parecieron muy fáciles de hacer, ademas al llevar algo de almendra supuse que a mi marido le tenían que gustar.

En casa suelo tener casi siempre en la nevera algo de nata, no de la liquida para montar sino de la que llaman   nata ácida que es un mas espesa, la suelo usar para hacer bizcochos y magdalenas. Cuando encontré esta receta vi una manera mas de poder aprovecharla.

RECETA :
200 gr de harina
125 gr de almendra molida
5 gr de levadura química (Royal)
150 gr de azúcar
200 gr de nata espesa
1 cucharadita de vainilla
20 almendras enteras crudas para decorar

ELABORACIÓN :
-Mezclamos bien la harina, la almendra, la levadura y el azúcar, remover bien para que este bien mezclado.
-Añadimos la vainilla y la nata, amasamos hasta obtener una masa que no se pegue mucho a las manos y que podamos manejar, no trabajar mucho.
-Hacer una bola con la masa, envolverla en film y meterla en la nevera por lo menos una hora.
-Cogemos la masa y hacemos bolas de 30 gr cada una, la rebozamos en el azúcar glass , la aplastamos un poco con la palma de las manos, la colocamos en una bandeja y entonces le ponemos una almendra de adorno en el centro de la galleta.
-Cuando estén todas las metemos otra vez en la nevera otra hora.
-Calentar el horno a 200 º  y cuando este caliente metemos las galletas de 10 a 15 minutos o hasta que vemos que están un poco doradas.
-Poner en una rejilla para que enfríen.
-No cocer demasiado pues tienen que tener un toque blandito

NOTA :
Para hacer las de chocolate os cuento lo que yo hice :
-Una vez mezclada la masa la dividí en dos partes y a una le añadí una cucharada colmada de chocolate en polvo puro.
-Luego seguí los mismos pasos, pero a las de chocolate les puse de adorno unos corazones de chocolate en el centro.



Un saludo,Ana

PASTAS TIPO "REGLERO"

Esta receta la vi un día por Internet cuando buscaba otro tipo de pastas y como me gusto la apunte por si un día me animaba  a hacerla .La he echo un par de veces una con el aceite y otra vez que probé con la margarina pues mucho mas blanda que la mantequilla ,me ha encantado como ha quedado la masa con la margarina ,se extendía mucho mejor y además no me hizo fatal añadir mas harina pues con el aceite parecía que lo pedía.
Es una receta de lo mas fácil de hacer y sin ninguna complicación .

RECETA:
150 g de almendra molida
230 g de harina de repostería
140 de azúcar
2 sobres de azúcar avainillada
1/2 cucharadita de café de sal
1 cucharada de postre de levadura
1 cucharadita de postre rasa de bicarbonato
1 cucharilla de café rasa de canela
Ralladura de 1/2 limón
165 g de aceite de girasol ( yo he echado margarina flora)
1 huevo para barnizar

ELABORACIÓN:
-Mezclar todos los ingredientes menos la mantequilla .
-Removerlos bien para que queden bien mezclados.
-Añadir la margarina o el aceite ,no amasar solo manosear hasta que hagamos una masa .
-Extender la masa y cortarlas a nuestro gusto .
-Ir poniéndolas sobre una bandeja de horno forrada .
-Pintarlas con el huevo batido
-Meterla en el horno ya caliente a 180º  de 15 a 20 minutos o hasta que estén un poco doradas.
-Se pueden adornar con glassa o con hilos de chocolate.

¡¡Están deliciosas!!

Un saludo,Ana

TARTA POKÉMON PARA RUBÉN

Esta es la primera tarta que le hago a mi sobrino, le he hecho otras cosas ,pero lo que se dice tartas no le había hecho todavía ninguna .
Mi sobrino al igual que mi hijo es un poco "rarito " para los sabores así que para no complicarme le pregunte  a mi hermana por sus gustos.

La decoración de la tarta ya la tenia pensada Rubén es un fanático de los Pokémon y en concreto de Pikachu, así que en ese aspecto era fácil mi sorpresa fue cuando se entero que le iba hacer una tarta me pidió que le pusiera a ese otro Pokemon que no os puedo decir ni siquiera quien es pues no se su nombre. Tenia pensado modelar algún Pokemon para decorar pero me di cuenta que con poner un par de ellos y en concreto el que el me pidió y a Pikachu (pues no eran demasiado difíciles) era suficiente pues me salia mejor comprar unos cuantos y ponérselos alrededor y de esta manera los podía guardar de recuerdo.

La tarta la hice de bizcocho de vainilla con una capa de chocolate blanco y relleno de nata montada ,la bola de arriba esta hecha de RTK (krispis de chocolate con nubes ) así pesa poco y además no hacia falta mucha tarta pues eran pocos para el cumpleaños.

RECETA:
Bizcocho de nata de chocolate suave
800 g de nata para montar ,use la vegetal pues se dice que aguanta mejor el calor
150 g de azúcar para montar la nata
Toppin de chocolate blanco (salsa de chocolate blanco )
Ganache de chocolate con leche (200 g de chocolate con leche y 125 de nata de 35%)
Fondant para cubrir y muñecos de masa de modelar


ELABORACION:
-Hacer el bizcocho y cortarlo en 3 lonchas cuando este frió.
-Forrar el molde y poner una loncha de base.
-Echar la salsa o toppin de chocolate blanco por encima del bizcocho , extenderlo bien con una espátula o cuchara al revés.
-Montar la nata con el azúcar ,echar la mitad  de la mezcla en la tarta.
-Poner otra loncha de bizcocho y volver a cubrir con chocolate blanco.
-Terminar de echar lo que nos quedaba de la nata y cubrir con la ultima loncha de bizcocho.
-Meter en la nevera para que coja cuerpo y endurezca unas horas
-Cuando este lista la tarta hacemos el ganache ,calentamos la nata y echamos el chocolate ,esperamos unos segundos y removemos hasta que este todo bien mezclado.
-Sacamos la tarta ,la desmoldamos y cubrimos con el ganache templado.
-Cubrir con el fondant
-Para hacer la bola se derriten 150 g de nubes en un bol bien untado con mantequilla y se les hecha 15 g de krispis  se hace una mas, se le da forma de media bola y se cubre con el fondant, yo la forma se la hice metiendo la masa en un bol con forma redondeada y apretando .
-Montar la tarta y terminar de decorar.

El corte no esta muy bien ,pero para ver la tarta ¡Valdrá!
Para completar mi regalo le hice unas galleta con la forma de la bola de los Pokémon.
Los niños quedaron encantados con la tarta y con las galletas.

Un saludo,Ana

GALLETAS BABY SHOWER

Estas galletas las aprendí hacer en el curso del foro "COCINANDO CON EL ALMA" http://www.cocinandoconelalma.com/forum y las profesoras fueron Las Pacas que tienen un blog que se llama TARTAS ENCANTADAS
Aunque estas fotos son de las galletas del curso, ya he hecho unas cuantas mas.Hice para regalar a unos amigos para el día del bautizo de su hija y de paso hice unas cuantas de niño para la hija del dueño del gimnasio donde voy ya que esta esperando un niño.
La verdad que una vez que te pones a decorarlas te engancha ,además puedes dejar volar la imanación y complicarte lo que quieras .
Esta vez vez no voy a poner recetas ya que solo tenéis que mirar en el foro y allí lo encontrareis todo.Es foro muy completo ,la verdad que yo he aprendido un montón con los cursos que hacen.
Un saludo ,Ana

WOOPIE PIE Galletas americanas

Estas las hice para celebrar la Navidad en la escuela de danza y en el gimnasio ,pero no tenia pensado ponerlas todavía pues tenia la intención de mejorar la receta .
Las hice con la receta que viene en la revista nª8 de "bricorepostería" .A la gente les encantaron ,además hice dos versiones ,de vainilla rellenas de chocolate con nubes y chocolate rellenas de nubes ¡Si! Si es una crema que se hace con las nubes de golosina.
La receta de la masa lleva bicarbonato en vez de levadura y para mi eso hace que la masa tenga un sabor esfervescente a demás de que queden muy esponjosas.
Tengo pensado repetirlas para San Valentín con decoraciones de corazoncillos y esas cosas ,para esa ocasión pienso reformar la masa a mi gusto y entonces os pondré la receta.
Un saludo,Ana

GALLETAS

En el mes de octubre fui a un curso de galletas decoradas y me gusto mucho ,pero ese tipo de galletas no le gustan a mi hijo así que busque la forma de hacérselas mas vistosas ,mas a su gusto ,para así poder hacer unas decoradas y otras para el,ya que de una receta salen muchas galletas .Mi hijo ya tiene 21 años ,pero es muy especial para comer y encima esta muy delgado ,así que yo procuro buscar recetas y formas para que coma ,aunque es muy básico y le gusta cambiar muy poco .
Me había gustado la receta del curso ,así que simplemente la cambie un poco .Para que estuviera un poco mas sabrosa le añadí almendra molida e incluso cacao en polvo ,bueno lo del cacao ya lo habíamos visto en el curso .¡Bueno a lo mio! Os voy a poner la receta que yo hice ,que por cierto a mi hijo le encantaron .
¡AH! Las que hice para mi hijo son las que van decoradas con hilos de chocolate blanco y chocolate con leche o puro,las otras son decoradas con fondant y para ellas use unos cortantes que había comprado con forma de Hello Kitty y de Mikey , estas se la regale a mis amigas ,Vanessa para su niña y a Mónica para sus niños .

RECETA:
400 g de harina
200 g de almendra molida
250 g de mantequilla a temperatura ambiente o pomada
250 g de azúcar
1 huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 cucharadas de leche
Para las de chocolate 30 g de chocolate en polvo
Un poco de harina

ELABORACIÓN:
-Batir la mantequilla con el azúcar ,hasta que blanquee y haya doblado de volumen.
-Añadir el huevo y mezclar bien .
-Tamizar la harina mezclada con la almendra molida, para que quede bien mezclada .
-Añadir a la masa de mantequilla la esencia de vainilla ,mezclar bien.
-Empezar a añadir la harina mezclada con la almendra a cucharadas a la masa de mantequilla .
-Cuando veamos que la masa se vuelve un poco arenosa ,añadir la leche .
-Terminar de añadir casi toda la mezcla de harina .
-Sacar la masa del bol y terminar de añadir toda la mezcla de harina, con cuidado para que no coja aire la masa.
-Todavía quedara la masa un poco pegajosa ,pero ahora dividiremos la masa en dos ,a una parte le terminaremos de añadir el cacao en polvo y la harina necesaria para que no se pegue a las manos, a la otra parte la harina que necesite para que no quede pegajosa la masa .
-Meter en bolsas de plástico o envolver en film y meter en la nevera ,mínimo de 1 hora .
-Calentar el horno a 180º .
-Cortar las galletas y colocarlas en una bandeja fría .
-Meter en el horno unos 10 o 15 minutos , hasta que se vean dorarse las esquinas .
-Hacer primero las que no llevan cacao ,para así controlar el tiempo ,ya que en las de cacao lo dorado se ve muy mal.
-Dejar enfriar y decorar .
-Derretir los chocolates al baño maría y con unos cucuruchos de papel de horno hacer unos hilitos por encima.
-Las decoradas con fondant hay que dejarlas enfriar bien ,para pegar el fondant usar leche condensada o dulce de leche ,crema de chocolate...

A los niños de mis amigas les gustaron mucho las galletas .

Un saludo a tod@s, Ana .
¡AH! Y muchas GRACIAS por seguir este blog, no dudéis en preguntarme todo lo que no entendáis ,para mi es todo un placer ayudaros .

GALLETAS DE NAVIDAD

El otro día hice un curso de galletas de Navidad ,la profesora fue Lorena ,una chica que hace maravillas con el merengue.En principio quería hacer el curso sobre el merengue pero este no salio así que decidí apuntarme al curso de las galletas, ya que no solo se iban a decorar con fondant también nos iba a enseñar a decorarlas con glassa y ese tipo de decoraciones no la había hecho nunca.
Decorar las galletas con glassa es bastante mas complicado que con fondant ,aunque quede bastante satisfecha con ellas ,se que tengo que seguir practicando para cogerle el truquillo.
Un saludo,Ana

ESPECIAL HALLOWEEN " GALLETAS DECORADAS "

Esta es la segunda parte de halloween .Este domingo fui hacer un curso sobre galletas decoradas ,el tema era halloween .
Nunca había echo galletas de este tipo adornadas con fondant ,la verdad es que no suelo hacer muchas galletas.
El curso lo hizo Dario que tiene un blog que se llama "El tartero real" http://eltarteroreal.blogspot.com/ ,allí podréis encontrar la receta de las galletas ,aunque un poquito mas a delante tengo pensado hacer este tipo de galleta y allí ya os pondré la receta y las explicaciones .Esta entrada es para que veáis lo que se puede llegar hacer y lo vistosas que resultas así decoradas .
Un saludo,Ana