TORRIJAS A LA SIDRA CON HELADO DE MANZANA ( RECETA PASO A PASO )

La verdad que no se existe o no esta receta, pero yo no la he copiado de ningún sitio , simplemente he cambiado y combinado unos cuantos ingredientes para darle una vuelta a una receta clásica.
Esta receta la he asturianizado un poco con nuestros ingredientes mas conocidos.A mi me ha gustado mucho el resultado pues aunque son unas torrijas con esta combinacion resultan de sabor totalmente diferentes.

TORRIJAS A LA SIDRA CON HELADO DE MANZANA

TORRIJAS

Ingredientes:

Una hogaza de pan del día anterior

Un litro de leche

100 g de azúcar

Corteza de limón, naranja y una rama de canela

4-6 huevos

ELABORACIÓN:

-Ponemos en una bandeja el pan el cual es mejor que sea del día anterior y si tiene mucha corteza se la quitamos un poco

-Ponemos en un bol o cazuela la leche con un poco de azúcar, una ramita de canela y corteza de limón y de naranja, la ponemos a hervir y la dejamos enfriar

-Remojamos el pan con la leche y lo dejamos reposar un rato para que la absorba

-Rebozamos las lonchas de pan en huevo. En mi caso solo las remojo en huevo y las dejo que lo absorba un poco

-Se fríen en aceite no demasiado caliente y en tandas de pocas para que tomen un bonito tono dorado y queden bien fritas

- Le añadimos el almíbar de sidra, dejamos que loa absorba un poco antes de darles la vuelta para que queden bien impregnadas

ALMIBAR A LA SIDRA

Ingredientes:

1 botella de sidra

400 g de azúcar

Piel de manzana, naranja, limón y una rama de canela

ELABORACIÖN:

-Ponemos a hervir la sidra con las pieles de cítricos, la piel de una manzana y una rama de canela

-La dejamos reducir hasta que quede en la mitad de lo que era

-Entonces le añadimos la misma cantidad de azúcar que liquido hallamos obtenido

-Dejamos hervir hasta que tengamos un almíbar un poco denso

HELADO DE MANZANA

INGREDIENTES:

Una manzana grande

Un yogur griego

150 g de nata para montar de 35% MG

50g de azúcar 

Un chorrito de licor de manzana verde (opcional)

Elaboración:

-Pelamos una manzana y la hacemos en trocitos

-La metemos en un bol y la congelamos

-Sacamos la manzana y le añadimos la misma cantidad de yogur griego y nata que de manzana, echamos azúcar a nuestro gusto y lo mezclamos  todo bien con la batidora o túrmix, pero con cuidado de no batir demasiado, se tiene que montar un poco

-Para darle un poco más de sabor le añadí un poquito de licor de manzana verde

-Mezclar bien y volver a meter en el congelador, hasta su uso

MONTAJE DEL POSTRE

-Ponemos en un plato para postre una torrija que habremos remojado en el almíbar de sidra

-Al lado pondremos una querelle de helado de manzana

-Con una cuchara echaremos un poco del almíbar por encima de la torrija y alrededor del plato

-Para darle un toque crujiente le pondremos encima del helado un poco de crocante de almendra

-Decoramos la torrija con una rosa echa con la piel de manzana confitada y una ramita de canela

Espero que os guste!!!!!!!

Un saludo, Ana

DEJA SITIO PARA EL POSTRE

Hoy por hoy . la gente ya sabes que he estado en el casting de "Deja sitio para el postre ". En una entrada anterior he puesto que yo había sido la asturiana que mas había llegado ,pues aunque se que Giorgina había entrado ella es argentina ,anda que no se le nota, y hablando con ella pensábamos que no había otra asturiana. Ayer he visto en el programa que había entrado una chica de Oviedo, pido perdón por haberme adjudicado un puesto que no es mío, ya haber llegado hasta donde llego tiene un gran merito.
¡Felicidades Isabel !

DEJA SITIO PARA EL POSTRE

¡¡¡¡¡SI !!!!  ¡Yo estuve allí !
¡Si ! estuve en el casting de Madrid.
Y quede del 34 al 42 ¡¡¡¡VAMOS !!!! Que tuve una patita dentro .
Fui la asturiana que mas lejos llegó, pase "casi" todos los casting y al final por hacer mas de lo que me pedían me eliminé. pero la experiencia fue ¡¡¡Maravillosa !!!.
Desde otros blog han puesto el casting de vuelta y media, pero yo no puedo decir nada en su contra, si es verdad que las horas se hicieron eternas y que resulto mas largo de lo que hubiésemos querido, pero también decir que la gente del equipo se portaron lo mejor que pudieron con nosotros.
Desde aquí quiero dar las gracias a toda la gente que me apoyo en esta aventura y que no hacían mas que animarme, a mi familia, a la gente del gimnasio, a mis amigos, a los del laboratorio.........
¡¡¡¡CLARO !!! Que me hubiese gustado haber estado dentro, pero para mi que este era la primera vez que me presentado a un casting o a algo parecido y llegar hasta donde he llegado casi me parece mentira pues había un nivel altísimo.
La próxima vez sera, pues no voy a dejar de intentarlo.
Pues como todos sabéis me APASIONA LA REPOSTERÍA

¡AH! Mañana viernes a las 21: 30 en CUATRO se emite el primer programa y va ha ser un especial sobre el casting, espero aparecer aunque solo sea un poquito.


Un saludo, Ana

Sorteo de curso en " Las tartas de Mariana "

Por casualidad vi una entrada en el facebook del blog de Las tartas de Mariana ,en el se sortea un curso online y la verdad que me interesa bastante pues al ser de este tipo no tengo la preocupación de tene que gastarme mas dinero en desplazamientos.Uno de los requisitos era tener que abrir un post en el blog ,si lo teníamos y aquí estoy yo haciéndolo ,ero se también que de esta manera mis seguidoras se podrán enterar y hacer lo mismo si les interesa.


Un saludo ,Ana

¡GRACIAS POR TODOS LOS PREMIOS !

Llevo tiempo queriendo poner esta entrada por cuestiones de tiempo no terminaba de decidirme .
Quiero daros a todos los blog que me habéis concedido algún premio un millón de gracias ,pero.........no quiero que penséis que soy una desagradecida ,lo que pasa es soy ¡incapaz! de otorgar esos premios a otros blog ya que para mi TODOS son merecedores de ellos .Desde el primer momento que se creo este blog ,bueno me lo hizo mi amiga Mónica ,mi primordial objetivo era enseñar a la gente que quisiera verlo todo lo que he aprendido en repostería ,tanto por libros como por internet .Todas las recetas que pongo están probadas por mi y siempre trato de explicarlo lo mejor que se ,pues yo no soy una experta en enseñanza ,incluso e pasado de todas las posibles faltas de ortografía que cometo ,ya que considero que es mas importante el contenido del mensaje que el modo de escribirlo .
No soy nada mañosa escribiendo con el ordenador no podéis suponer el tiempo que me lleva hacer cada entrada ,muchas veces mas que una tarta ¡ja! ¡ja! ¡ja!,pero siempre y quiero decir ¡SIEMPRE ! dispuesta a explicaros lo que me preguntéis , pero no me pidáis que escoja blog ,pues soy incapaz .
No penséis que solo sigo los blog que tengo puestos en el lateral ,eso fue un día de inspiración y tiempo que logre colocar unos cuantos ,normalmente siempre veo todos los blog de las que me dejáis algún comentario ,incluso de vez en cuando, cuando tengo un poco de tiempo miro de de mis seguidoras .
PARA MI NO HAY MEJOR PREMIO QUE ME DIGAN QUE HAN HECHO UNA RECETA MÍA O QUE LES GUSTAN MIS TARTAS.


¡MIL GRACIAS ! A TODOS LOS BLOG QUE ME HABÉIS DADO ALGÚN PREMIO .

Desde esta entrad os pido que no me concedáis ninguno mas ,pues no sabéis el mal rato que paso al no poder seguir con esa cadena.


Un saludo ,Ana

MIL GRACIAS A TOD@S LOS QUE ME SEGUÍS

CASITA DE CHOCOLATE BLANCO

Quería enseñaros esta casita que hice el otro día para poner en un bollo de Pascua de Avilés,era para mi sobrino y a el solo le gusta el chocolate blanco.Siempre le compro alguna figura pero de chocolate blanco hay muy poco ,además pocas veces acierto .No tenia ganas de romperme la cabeza así que pensé en esto ,además como sabia que le gustaba Picachu le hice uno pequeño para ponerlo en la casita .Después de tantos años yo creo que es la primera vez que veo al Guaje tan contento con su bollo.
Voy a explicaros un poco como lo hice ,pero sin enrollarme ¡Vale!
-Derretí el chocolate blanco y lo eche encima de papel de horno ,lo tape con mas papel de horno y le pase un rodillo para aplanarlo .
-Lo metí en la nevera para que endureciera ,unos 10 minutos.
-Mientras hice unas plantillas de la casa ,la base hice la forma del bollo pequeña .
-Saque el chocolate y lo deje atemperar un poco,puse las plantillas encima y corte el chocolate.
-Para pegarlo use chocolate derretido.
-Con cuchillo hice las rallas del tejado, de la puertas y de las vallas.
-Lo pinte con los colorantes que tenia disueltos en alcohol ,que no debían ser de chocolate pues se escurrían .

¡Ah! ¡Que se me olvidaba ! En vez de bombones le hice unos conejos con chocolate blanco pues tengo unos moldes que me regalo mi hija.

A mi me gusto el resultado para ser la primera vez y apañarme con lo tenia y a mi sobrino ¡LE ENCANTO !

Un saludo,Ana

100 SEGUIDORES ¡¡¡¡MILGRACIAS A TOD@S!!!!

Acabo ver que ya sois 100 las personas que me seguís .
Quiero daros mil gracias a tod@s por el tiempo que me deducíais .
Este blog no esta echo pensando en concursos y cosas de ese estilo ,aeta echo para poder enseñar a tod@s lo que yo he sido capaz de aprender simplemente mirando por internet y esperando ayudar a otr@s como muchos de vosotr@s me habéis ayudado a mi. Y poder con ello echaros una mano,como por aquí se dice,explicando la manera en que hago las cosas de una manera sencilla.Así podréis deleitar a vuestra familia y amigos con algún dulce casero.
Soy una persona que trabajo fuera de casa y aparte tengo esta afición a la que dedico bastante tiempo del que dispongo ya que hasta en el trabajo puedo dedicarle algo .
La verdad que en cuanto no tengo trabajo pendiente me dedico a visitar muchos de vuestros blog y a mirar recetas nuevas que poder adaptar a mis dulces ,también trato de poder explicaros las recetas para que os resulte lo mas fácil posible hacerlas ,aunque reconozco que a veces las decoraciones son un poco complicadas ,pero como siempre os digo lo importante es la base la decoración con unos monotónicos de nata ,fideos ,azucares............ya sirve.
¡GRACIAS! a tod@s los que me visitáis

¡GRACIAS! a todos los que coméis mis dulces ,que nunca os quejáis ,aunque una pequeña critica de vez en cuando es bueno ,para que poner atención.

¡GRACIAS! al foro "la ventana de Arguiñano " desde donde empecé a poner mis dulces y todas las foreras me recibieron con estupendos comentarios y de las cuales aprendí mucho.


¡GRACIAS! también al foro "cocinando con el alma " en donde he prendido mucho en repostería ,allí empecé a conocer el fondant y sus posibilidades,también en sus cursillos aprendí hacer un montón de técnica de decoración ,con las que ahora decoro mis tartas .


¡¡¡AH!!! y por supuesto a la persona mas importante para que este blog se hiciera realidad .


¡¡¡MIL GRACIAS ,PINDO (Mónica)!!!!!

Ella fue la persona que hizo este blog ¡¡si!! Ella lo hizo y me lo regalo ,una buena amiga ¡¡verdad!!
Aquí tod@s encontrareis las cosas que hago y podréis ponerlas en practica si lo deseáis.


Un saludo ,Ana

BOLLO DE AVILES 2011

Hice unos cuantos pero como siempre son "casi " iguales ya ni les saque fotos .Solo le hice fotos a este pues la decoración de este año aba dedicada a los payasos que tenia hechos con glasse ,me parecieron muy bonitos para poner arriba del todo y si van con globos mas bonitos todavía .
Este bollo es mixto, de hojaldre relleno de almendra y de bizcocho mantecado con glaseado de azúcar.
Los adornos los realice con crema de mantequilla ,pues da mucho juego y queda ¡tan bonito!
Receta del hojaldre con almendra :
http://losdulcesdeana.blogspot.com/2010/04/bollo-de-hojaldre.html
Receta del bizcocho mantecado con glaseado de azúcar:
http://losdulcesdeana.blogspot.com/2010/10/mantecado-para-mi-hija.html#comments
Adornar con bombones ,chocolates .....y con la crema que mas guste ( merengue ,nata..)
Un saludo,Ana

Glaseado de chocolate brillante

Este es un glaseado que elabore después de varias recetas que copie por internet ,es mas chocolate con leche ,no es demasiado oscuro ,ni demasiado dulce .Es uno de los que mas me gustan.
Glaseado de chocolate brillante:
90 g de agua
100 g de azúcar
20 g de leche en polvo
20 g de cacao puro en polvo
150 g de nata de 35%
3 g de gelatina
1 cucharada de glucosa (opcional)
Se pone en un cazo el agua ,el azúcar ,la nata y la glucosa se pone a calentar cuando este templado se agrega la leche en polvo y el cacao ,se deja hervir hasta alcanzar los 102º,cuando este a 60 º se le añade la gelatina ya hidratada y cuando este casi frió unos 30º se usa para cubrir la tarta.
Un saludo,Ana

PAN DE CHOCOLATE

Esta semana me ha dado por las masas y ojeando
un libro que tengo desde hace tiempo decidi
hacer este pan de chocolate para comprobar
si me saldria tan esponjoso como en la foto
Receta :
450 g de harina de fuerza
1 sobre de levadura de panadero
300 ml de agua
1 pellizco de sal
25 g de cacao
25 g de azucar moreno
Amasar como un pan normal , dejar elevar , volver
a amasar durante un minuto, darle forma y meter en un
molde , dejar elevar .
Horno a 200º durante 30 minutos.
Este es primero y no estaba nada mal
al segundo le heche :75 g de azucar moreno ,2 cucharadas
de leche en polvo y 50 g de nueces

PAN RELLENO

No todo va a ser dulce!



Con la masa de pan normal, con distintos rellenos

COCHES DE ALMENDRA

Hechos con pasta de almendra