TORRIJAS A LA SIDRA CON HELADO DE MANZANA ( RECETA PASO A PASO )

La verdad que no se existe o no esta receta, pero yo no la he copiado de ningún sitio , simplemente he cambiado y combinado unos cuantos ingredientes para darle una vuelta a una receta clásica.
Esta receta la he asturianizado un poco con nuestros ingredientes mas conocidos.A mi me ha gustado mucho el resultado pues aunque son unas torrijas con esta combinacion resultan de sabor totalmente diferentes.

TORRIJAS A LA SIDRA CON HELADO DE MANZANA

TORRIJAS

Ingredientes:

Una hogaza de pan del día anterior

Un litro de leche

100 g de azúcar

Corteza de limón, naranja y una rama de canela

4-6 huevos

ELABORACIÓN:

-Ponemos en una bandeja el pan el cual es mejor que sea del día anterior y si tiene mucha corteza se la quitamos un poco

-Ponemos en un bol o cazuela la leche con un poco de azúcar, una ramita de canela y corteza de limón y de naranja, la ponemos a hervir y la dejamos enfriar

-Remojamos el pan con la leche y lo dejamos reposar un rato para que la absorba

-Rebozamos las lonchas de pan en huevo. En mi caso solo las remojo en huevo y las dejo que lo absorba un poco

-Se fríen en aceite no demasiado caliente y en tandas de pocas para que tomen un bonito tono dorado y queden bien fritas

- Le añadimos el almíbar de sidra, dejamos que loa absorba un poco antes de darles la vuelta para que queden bien impregnadas

ALMIBAR A LA SIDRA

Ingredientes:

1 botella de sidra

400 g de azúcar

Piel de manzana, naranja, limón y una rama de canela

ELABORACIÖN:

-Ponemos a hervir la sidra con las pieles de cítricos, la piel de una manzana y una rama de canela

-La dejamos reducir hasta que quede en la mitad de lo que era

-Entonces le añadimos la misma cantidad de azúcar que liquido hallamos obtenido

-Dejamos hervir hasta que tengamos un almíbar un poco denso

HELADO DE MANZANA

INGREDIENTES:

Una manzana grande

Un yogur griego

150 g de nata para montar de 35% MG

50g de azúcar 

Un chorrito de licor de manzana verde (opcional)

Elaboración:

-Pelamos una manzana y la hacemos en trocitos

-La metemos en un bol y la congelamos

-Sacamos la manzana y le añadimos la misma cantidad de yogur griego y nata que de manzana, echamos azúcar a nuestro gusto y lo mezclamos  todo bien con la batidora o túrmix, pero con cuidado de no batir demasiado, se tiene que montar un poco

-Para darle un poco más de sabor le añadí un poquito de licor de manzana verde

-Mezclar bien y volver a meter en el congelador, hasta su uso

MONTAJE DEL POSTRE

-Ponemos en un plato para postre una torrija que habremos remojado en el almíbar de sidra

-Al lado pondremos una querelle de helado de manzana

-Con una cuchara echaremos un poco del almíbar por encima de la torrija y alrededor del plato

-Para darle un toque crujiente le pondremos encima del helado un poco de crocante de almendra

-Decoramos la torrija con una rosa echa con la piel de manzana confitada y una ramita de canela

Espero que os guste!!!!!!!

Un saludo, Ana

DULCE DE CASTAÑA

Pues como la mayoría de las recetas, este dulce lo hice para un amigo que le gustan los postres que llevan castaña
RECETA:
Se pelan la primera capa de las castañas,se cuecen con un poco de sal ,hasta que estén tiernas ,se pelan de nuevo ,se trituran y se pesan .
En una cazuela se pone las castañas trituradas ,el mismo peso de las castañas ,se pone a cocer suavemente , removiendo a menudo ,unos 20 minutos o 30,se nota por que empieza a pegarse.Al final de la coccion le agrego un trozo de vaina de vainilla o un chorrito de brandy .Se deja enfriar y listo.
Este dulce lo suelo hacer para relleno de tartas y para hacer la mousse de castaña.
Un saludo,Ana

MERMELADA DE FRUTOS DEL BOSQUE

Ya os he puesto varias tartas que la llevan pero no había puesto la receta .

RECETA:
frutos del bosque (pueden ser congelados )
1/3 del peso en azúcar
un chorrillo de limón

En una cacerola se ponen los frutos del bosque se cubre con el azúcar, se echa el zumo de limón y un chorrillo de agua se pone a cocer hasta que alcance la textura que queremos,yo la suelo pasar por el pasapuré para dejarla mas fina.
Un saludo,Ana

CEREZAS EN ALMIBAR

Se me ocurrió hacer estas cerezas en almíbar para una tarta ,la famosa "selva negra " pero con mi toque .En vez de guindas hice estas cerezas ,las hice con hueso para que quedaran mas jugosas ,a la hora de ponerlas en los dulces les quito el hueso ,pues no resulta nada difícil.
RECETA :cerezas de las gordas sin rabo y limpias
La tercera parte del peso de las cerezas en azúcar ,para 300 g de cerezas poner 100 g de azúcar.
Agua ,como para cubrir el azúcar .
Un chorrillo de Kiss ( opcional)
Elaboración:
-Poner el azúcar en una cazuela.
-Echarle agua hasta cubrirla y ponerla a cocer hasta hacer un almíbar de hebra media .
-Echar las cerezas en el almíbar y dejar cocer 10 minutos suavemente.
-Si se le va ha echar el Kiss hacerlo un minuto antes de acabar la cocción.
-Tapar la cazuela antes de apagar el calor y dejarlo así hasta que enfrié o por lo menos un par de horas.
-Colar el liquido y volver a cocer hasta que se haga un almíbar a punto de hebra floja.
-Dejar enfriar,antes de mezclar con las cerezas.
-Meter en frascos y en la nevera o envasar .

Con helado o con nata están de ¡muerte!
Un saludo,Ana

MERMELADA DE FRESA

La mermelada de fresa es deliciosa ,es la primera vez que la hacia y me a encantado.
RECETA :
1 kilo de fresas maduras
350 g de azúcar
El zumo de 1/2 de limón
Un chorrito de agua
Elaboración :
-Poner en un cazo las fresas limpias y troceadas .
-Echarles por encima el zumo de limón y el chorrito de agua
-Añadirles el azúcar .
-Poner al fuego ,remover bien mientras calienta y empieza a hevir .
-Bajar el calor al mínimo y remover de vez en cuando para que no se pegue
-Así hasta que estén casi desechas las fresas o alcanza la consistencia deseada ,a mi me gusta muy desechas las fresas y espesita ,como una hora mas o menos.
Un saludo, Ana

FRESAS EN ALMIBAR

A mi personalmente no me agrada poner las frutas crudas en las tartas ,sobre todo cuando van en medio de cremas y no se van a comer en el momento,así que en las tartas de fresas las fresas que van dentro las suelo poner en almíbar,tampoco me gustan que estén demasiado dulces
RECETA:
500 g de fresas
300 g azúcar
250 g de agua
un chorrito de limón
Se lavan las fresas y se les quita el rabo de lo verde no en culo y las rociamos con el zumo de llimón
Se pone en una cacerola el agua ,el azúcar y se pone a cocer hasta que se ve un almíbar no de hebra sino un poco antes como si tuviera una capa de aceite por encima.
Se echan las fresa, se deja que vuelva a hervir,se tapa la cacerola y se aparta del fuego. Después de 15 minutos se destapan , se deja enfriar y listas para usar.


Un saludo,Ana

DULCE DE SIDRA

RECETA:

-sidra

-manzanas asturianas (sidra)

-azucar

Se lavan las manzanas se les quita el corazon y se trocean, se echan en una cazuela se cubre con sidra y se pone a cocer hasta que las manzanas esten desechas,se pasa todo por un chino o colador.

Se pesa y se le hecha la misma cantidad de azucar.

Si es una taza del pure de manzana y sidra ,una taza de azucar.Se pone todo a cocer lentamente hasta obtener el espesor deseado.