TORRIJAS A LA SIDRA CON HELADO DE MANZANA ( RECETA PASO A PASO )

La verdad que no se existe o no esta receta, pero yo no la he copiado de ningún sitio , simplemente he cambiado y combinado unos cuantos ingredientes para darle una vuelta a una receta clásica.
Esta receta la he asturianizado un poco con nuestros ingredientes mas conocidos.A mi me ha gustado mucho el resultado pues aunque son unas torrijas con esta combinacion resultan de sabor totalmente diferentes.

TORRIJAS A LA SIDRA CON HELADO DE MANZANA

TORRIJAS

Ingredientes:

Una hogaza de pan del día anterior

Un litro de leche

100 g de azúcar

Corteza de limón, naranja y una rama de canela

4-6 huevos

ELABORACIÓN:

-Ponemos en una bandeja el pan el cual es mejor que sea del día anterior y si tiene mucha corteza se la quitamos un poco

-Ponemos en un bol o cazuela la leche con un poco de azúcar, una ramita de canela y corteza de limón y de naranja, la ponemos a hervir y la dejamos enfriar

-Remojamos el pan con la leche y lo dejamos reposar un rato para que la absorba

-Rebozamos las lonchas de pan en huevo. En mi caso solo las remojo en huevo y las dejo que lo absorba un poco

-Se fríen en aceite no demasiado caliente y en tandas de pocas para que tomen un bonito tono dorado y queden bien fritas

- Le añadimos el almíbar de sidra, dejamos que loa absorba un poco antes de darles la vuelta para que queden bien impregnadas

ALMIBAR A LA SIDRA

Ingredientes:

1 botella de sidra

400 g de azúcar

Piel de manzana, naranja, limón y una rama de canela

ELABORACIÖN:

-Ponemos a hervir la sidra con las pieles de cítricos, la piel de una manzana y una rama de canela

-La dejamos reducir hasta que quede en la mitad de lo que era

-Entonces le añadimos la misma cantidad de azúcar que liquido hallamos obtenido

-Dejamos hervir hasta que tengamos un almíbar un poco denso

HELADO DE MANZANA

INGREDIENTES:

Una manzana grande

Un yogur griego

150 g de nata para montar de 35% MG

50g de azúcar 

Un chorrito de licor de manzana verde (opcional)

Elaboración:

-Pelamos una manzana y la hacemos en trocitos

-La metemos en un bol y la congelamos

-Sacamos la manzana y le añadimos la misma cantidad de yogur griego y nata que de manzana, echamos azúcar a nuestro gusto y lo mezclamos  todo bien con la batidora o túrmix, pero con cuidado de no batir demasiado, se tiene que montar un poco

-Para darle un poco más de sabor le añadí un poquito de licor de manzana verde

-Mezclar bien y volver a meter en el congelador, hasta su uso

MONTAJE DEL POSTRE

-Ponemos en un plato para postre una torrija que habremos remojado en el almíbar de sidra

-Al lado pondremos una querelle de helado de manzana

-Con una cuchara echaremos un poco del almíbar por encima de la torrija y alrededor del plato

-Para darle un toque crujiente le pondremos encima del helado un poco de crocante de almendra

-Decoramos la torrija con una rosa echa con la piel de manzana confitada y una ramita de canela

Espero que os guste!!!!!!!

Un saludo, Ana

GELATINA PINTADA

En esta entrada no voy a poner recetas solamente os voy a enseñar como quedan de bonitas las gelatinas pintadas.
Yo la he hecho en un curso del foro "COCINANDO CON EL ALMA " http://www.cocinandoconelalma.com/t11848-mesa-de-la-almita-profesora-curso-xv-gelatinas-pintadas la profesora fue Yulita 37,y la verdad que fue todo un placer hacerlo ,me encanto como quedo la gelatina una vez acabada ,pues en principio no creía ni por asomo que me pudiera quedar tan bonita .
En este foro imparten cada poco cursos ,con técnica diferentes para decorar nuestros postres ,allí te enseñan como hacerlo , te dan todas las recetas y te ponen videos para que lo veas.Así que si so interesa todas estas técnica y cosas bonitas para decorar tartas no dejéis de pasar por el foro .
Un saludo,Ana

TARTA FLAN DE QUESO

Este es uno de los postres favoritos de mi hijo .Siempre se me olvida hacerle una foto y cuando me doy cuenta ya se ha acabado .Así que esta vez en cuanto corte el primer trozo le hice la foto ,ya que no deja de ser una tarta o flan de queso ,pero yo le echo algo mas pues a mi hijo le encanta que sepa a queso "bien".
RECETA:
Un molde de 1 1/2 litros con el fondo caramelizado,esta vez use un molde de plum cake,vamos quiero decir de mantecado .
De base :suelo poner galletas de tosta rica (las de el) pero yo esta vez puse una plancha fina de bizcocho .
Una tarrina de queso de untar ( San Millán, Filadelghia.......)
Un vaso de los de 200 ml de leche
El mismo vaso de azúcar,pero sin estar demasiado lleno.
Un sobre de cuajada.
500 ml de nata.
Unos 6 quesitos de los del Caserío (los de en forma de triángulo que vienen envueltos en papel de plata y sirve para untar)
ELABORACIÓN:
-En una cazuela poner :la nata ,el queso ,los quesitos ,el azúcar y la mitad de la leche.
-Poner a calentar .
-Mientras en la otra mitad de la leche echamos el sobre de la cuajada y lo removemos bien,procurando que no queden grumos .
-Echamos la leche en la cazuela y removemos bien ,si vemos que no se mezcla todo bien metemos la batidora para que quede bien mezclado ,sin grumos ,ni tropezones .
-Sin despistarnos y removiendo dejamos que cueza.
-Bajamos el calor y removiendo lo dejamos cocer un minuto .
-Echar en el molde que tenemos caramelizado .
-Dejamos que enfrié un poco para poner las galletas o el bizcocho encima .
-Dejar enfriar un poco y meter en la nevera unas cuantas horas para que cuaje,mejor de un día para otro.
-Desmoldar y lista .
¡Ah! Por cierto esta tarta me la enseño mi hija ,pues ella estuvo trabajando varios veranos en restaurantes de la zona de Cabrales y Llanes ,por allí se hace mucho .
Ella se la hace ahora a su marido ,pero en vez de caramelizar el molde ,simplemente le echa mermelada encima una vez que la desmolda.A le encanta ¡ESO QUE NO LE GUSTA EL DULCE!

Un saludo,Ana

FLAN DE HUEVO

Esta receta es facilita,es un flan ,pero no no simple flan ,es el flan que le gusta a mi hijo ¡es un repunante para la comida !Aparte de ser un mal comedor.

RECETA:para unos doce flanes
Caramelo liquido (100 g de azúcar )
4 huevos grandes
4 tacitas de leches ( tacita de 200 ml )
8 cucharadas de azúcar

Se pone el azúcar para hacer el caramelo en un cazo ,se pone a fuego suave hasta que coja un color dorado ,echar en las flaneras .
Mezclar en un bol la leche los huevos y el azúcar ,batir con la batidora .
Poner a calentar el horno con una bandeja con agua para el baño maría ,a unos 180º
Llenar las flaneras y meterlas al baño maría unos 40 minutos + o - ,o hasta que estén cuajadas.
Un saludo,Ana

ARROZ CON LECHE

Se echa en una cazuela un poco de agua ,canela en rama y corteza de limón,
un poquito de sal y cuando empiece a hevir se le añade el arroz se cuece hasta que se evapore el agua
y entonces se va añadiendo la leche, cuando empiece a hervir se pone al minimo
y ahora ¡SI! PACIENCIA.
Removiendo cada poco para que no se pege y añadiendo la leche
yo lo dejo aproximadamente una hora y media, entonces le hecho
el azucar (al gusto ) no demasiada porque luego lleva azucar requemada encima
dejarlo cocer al minimo durante otra media hora
Queda como una cremita con tropiezos de arroz, riquisimo!!