RELAMPAGOS DE TRUFA CON DULCE DE LECHE

Esta es una de las variaciones que se pueden hacer con la pasta choux,sobre todo para los amantes del chocolate.
RECETA:
masa choux
trufa (nata montada con cacao)( mirar cremas y mousses)
dulce de leche
fideos de chocolate
Elaborar la masa choux meter en manga con boquilla rizada grande ,hacer sobre la bandeja del horno que ya estara cubierta con papel de horno o enharinada ,unas tiras de 10 cm x 4 cm ,si no se tubiera boquilla grande ,poner 3 tiras unidas.
Meter en el horno previamente calentado a 180º durante unos 30 minutos o hasta que esten dorados. Dejar enfriar ,cortar por la mitad y rellenar con la trufa. Calentar un poco el dulce de leche o aligerarlo con un poco de nata, mezclar bien ,aplicarlo por encima con una brocha o pincel , adornar con los fideos.
Yo los hice para mi cumple para llevar a la acdemia de baile ,lleve estos pastelitos de trufa,los corazones de fresa y los buñuelos con nata ,¡Les entusiasmaron a todos!
Un saludo,Ana

DULCE DE LECHE

La primera vez lo compre ,pero como me gusto me decidi a hacerlo.
RECETA:
1 litro de leche entera
200 g de nata
150 g de azucar moreno
100 g de azucar normal
50 g de glucosa
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/2 vaina de vainilla
-Se mezcla todo menos la vaina de vainilla.
-Se pone a cocer durante una hora aproximadamente a fuego suave y removiendo constantemente para que no se pegue.
-Cuando este casi con el espesor que queremos se le añade la vainilla.
Para mi gusto la vainilla le dio demasiado sabor ,eso va en gustos .
Un saludo, Ana

CREMA DE TRUFA

En mi casa la que mas gusta es la siguiente
RECETA:
500 g de nata liquida para montar ( fria )
20 g de cacao puro en polvo
100 g de azucar

Se mazcla la nata con el cacao y el azucar y se monta
Vamos mas facil inposible

TRONCO DE HOJALDRE con arroz con leche ,muy asturiano

Esta receta la hice para participar en concurso que hacemos en La ventana de karlos Arguiñano,este mes va sobre la canela
Esta es mi aportacion al concurso.
Como no sabia que hacer me he puesto a dar vueltas a mi cabeza y esto es lo que se me ocurrio .
RECETA:
hojaldre
400 g de arroz con leche
un huevo
75 g de almendra molida
50 g de azucar
1/2 cucharadita de canela
cobertura de chocolate :200 chocolate y 100 g nata
Se mezcla el arroz con leche con el huevo,la canela y la almendra,se reserva
Se estira el hojaldre en un rectangulo se mojan las esquinas con agua , se rellena con la crema de arroz y se cierra a modo de tronco dejando el doblez en la parte superior ,se mete en el horno previamente calentado a 200º unos 30 minutos se baja a 180º y otros 14 minutos mas .
Se deja enfriar ,mientras se deshace el chocolate mezclado con la nata y se cubre el tronco con ello .Adornar a gusto de cada uno .
¡AH!! Esta es mi sorpresa conmo todavia tengo fondant de nubes hecho ,lo he adornado con un muñeco ,pero....................

MUY PERO QUE MUY ASTURIANO

Un saludo.Ana

CORAZONES DE NATA CON FRESAS

Es la primera vez que hagoestos pastelitos asi , la verdad es que no se si existen de esta manera.Tenia que hacer unos pastelitos y queria que fueran variados,pero sin complicarme demasiado ,pero a la vez de esos que casi siempre gustan a todos .
RECETA:
masa choux (mirar masas)
250 g de nata montada con azucar
Fresas en almibar
almibar de fresas
1 hoja de gelatina

Elaboracion:
Un vez hecha la masa chuox y teniendola en la manga pastelera o en caso de no tener manga vale tambien una bolsa de congelados,se pone la masa en la placa de horno haciendo la forma de corazon .Hornear durante unos 30 minutos en el horno previamente calentado a 180º.Cuando hayan enfriado se habren por la mitad y se rellenan de nata,se tapan y en el centro con unas tijeras se hace un pequeño corte como una ventanita se coloca alli una fresa ,por encima se hecha un poco de almibar que habremos hecho hervir para reducirlo y cuando estaba tibio le hemos hechado la hoja de gelatina ya hidratada.
A la gente les encanto
Un saludo,Ana

BUÑUELOS RELLENOS DE NATA

Estos son los que mas le gustan a mi hijo ,se casi sin sentido,pero tambien se que a los niños les encantan ,ya que cuando mi hijo era SCOUT en muchas reuniones en la que se compartia la comida los solia llevar ,y ¡volaban!
RECETA:
masa choux
nata montada
salsa de chocolate
Se hace la masa choux ,se hacen unas bilitas en la placa de horno, se meten en el horno previamente calentado hasta que esten dorados ,unos 30 minutos.
Cuando esten frios se habren por la mitad y se rellenan de nata, tambien en vez de abrirlos se puede hacer un ahujerito y con la boquilla de la manga especial se le inyecta la nata . Cubrir con salsa de chocolate

MASA CHOUX (masa de buñuelos)

No se como llamar a esta masa,yo cuando la hice por primera vez las coji de un libro y alli los llamaban buñuelos ,ponia que se podian hacer fritos o al horno y que tambien se podian rellenar de la crema que mas te gustara.
Cuando los hice ,lo primero que pense antes de meterlos en el horno esto es imposible que suban ,¡si no llevan ni levadura !pues subieron ¡y como! .Desde entonces se han convertido en el postre preferido de mi hijo ,eso si ,solo rellenos de nata montada y con salsa de chocolate.
RECETA:
un vaso de liquido( mitad leche ,mitad agua )(200ml)
una cucharadita de sal
un vaso de harina (escaso)
60 g de mantequilla o margarina ( 2 cucharadas)
3 huevos medianos
ELABORACION:
Se pone el liquido en un cazo con la sal y la mantequilla , cuando rompa a hervir hechar la harina de golpe ,remover hasta que se forme una bola ,dejar que entibie la masa tapada para que no se forme costra,unos 10 minutos, agregar un huevo hasta que este totalmente integrado ,asi hasta acabar con los huevos .La mas tiene que quedar un poco mas liquida que la de los churros ,pero mas espesa que la de los bizcochos.
Forrar la bandeja del horno con papel especial o untarla con mantequilla y luego espolvorearla con harina.
Meter la masa en una manga pastelera o con una cuchara ,hacer unos pequeños montoncitos en la bandeja del horno,meterlos en el horno previamente calentado a 180º durante unos 30 minutos o hasta que esten dorados.Rellenar cuando esten frios con la crema que mas nos guste,
espolvorearlos con azucar glass o hecharles un poco de salsa de chocolate ,dulce de leche ,de vainilla..........
Un saludo,Ana