TARTA PARA LORENA

Esta tarta me la encargo la madre de Pindo para su nieta Lorena.Cuando vino Mercedes a visitarnos hice de postre la tarta de las vaquitas y a hecha le encanto ,asi que cuando tuvo un motivo para celebrarlo me encargo una tarta y ademas con la ilusion que puso ¡Como para no hacerla! Se la regale naturalmente ,no me faltaba mas, ¡Era la madre de Pindo!
La tarta era de chocolate,la que le gusta a mi hijo ,¡nunca falla!
(receta tarta de chocolate)
Va cubierta con fondant de nubes de chocolate ,con adornos en glasse real ( flores y demas ), la Daidy ,los cojines y demas complementos son tambien de fondant.
La verdad que es la tarta mas laboriosa que he hecho hasta ahora.
¡Disfrute un monton haciendola!
Un saludo, Ana

MAGDALENAS DE MANZANA GLASEADAS

Pues seguimos con la ultima de las magdalenas .Con la masa que todavia me quedaba y mientras se horneaban las otras a estas les añadi ,manzana .
RECETA :
1/3 de la masa de magdalenas
1 manzana
Glasseado :2 medidas de azucar + 1 medida de agua y un poco de zumo de limon
Pelamos la manzana y partimos por la mitad ,una mitad la parto en trozitos pequeños ,que los incor`poro a la masa ,con la otra mitad hago gajos finos ,los reservo.Lleno las capsulas de las magdalenas como en las anteriores y las adorno con los gajos de manzana.meter en el horno caliente a 200º unos 15 minutos o hasta que esten doradas.Cuando esten templadas ya se pueden glassear.
poner el azucar con el agua a hervir hasta optener un almibar de hilo fuerte apartar del calor añadirle un chorrito de zumo de limon ,batir hasta que empiece a ponerse blaco por las paredea del cazo ,utilizar un pincel para glssear las magdalenas ,esto hacerlo con rapidez pues se seca enseguida.
Un saludo,Ana

MAGDALENAS DE CHOCOLATE Y ALMENDRA

Esta es una de las variaciones que hice con la receta de las magdalenas ,despues de hacer las 12 magdalenas normales habiamos dividido el resto de la masa en dos partes , con una de esa partes hacemos estas magdalenas de chocolate.
RECETA :
1/3 de masa de magdalenas
una cucharada de cacao
una cucharada de almendra molida
almendras laminadas
50 g de chocolate y 25 de nata liquida
Elaboracion: mezclar el cacao y la almendra molida con la masa magdalena,dejar reposar un poco, rellenar las capsulas de papel para magdalenas (las habremos puesto en molde rigido para magdalena de 6 o 12 )hecharles por encima la almendra laminada,
Meter en el horno previamente calentado a 200º unos 20 minutos +-
Cuando esten casi frias adornar con chocolate fundido con la nata
Un saludo, Ana

MIS MAGDALENAS

La verdad que las magdalenas es lo peor que se me da en cuestion de masas no acabo de cojerles el truquillo,ero esta receta que os voy a poner es tras una larga elaboracion y pruebas que he hecho,¡estas estan decentes ! Ahora ya tengo otro truquillo para la proxima lo probare ,ya hos contare si funciona.
RECETA :
300 g de mantequilla blanda
375 g de harina
2 sobres de levadura
300 g de huevos (pesados sin cascara )
300 g de azucar
vainilla o ralladura de limon ( al gusto)
una pizca de sal

Elaboracion :
Batir la mantequilla con el azucar ,cuando se haya blanqueado ,vamos que parezca como una crema y este espumosa se van incorporando los huevos de uno en uno con un cucharon ,esperar que se haya integrado antes de hechar el otro.Añadir la vainilla o ralladura de limon y la sal . Mezclar la harina con la levadura he ir incorporandola con cuidado ,quiero decir despacio no a lo loco. Dejar reposar la masa en bol tapada por lo menos una media hora en la nevera.
Encender el horno a 200º ,poner las capsulas de papel en lo moldes de magdalenas ,de esos riguidos que vienen para 6 o 12 ,poer la masa en una manga pastelera ,no hace falta boquilla basta con cortar un poco la pica ,llenar las capsulas 3/4 partes de su contenido, meter en el horno unos 15 minutos o hasta que esten doradas.
La verdad que a mi no me subieron demasiado ,pero si puedo deciros que estaban muy buenas ya que mi hijo se comio unas cuantas (es un sibaritas para los sabores ).
Hay varias variacion de la receta de las magdalenas ,¡solo de un sabor! ¡no ! en la variedad esta el gusto .Asi que cuando hice las magdalenas normales lo que hice fue dividir la masa en tres partes ,de cada sabor salen unas 12 magdalenas ,hice primero las rellene las capsulas de las normales y las meti en el horno ,mientras dividi en bol el resto de la masa a la mitad aproximadamente
Un saludo ,Ana

TARTA DE MOUSSE DE REQUESON CON FRESAS

Esta tarta no la tenia pensada pero habia comprado requeson para hacer una tarta tradicional ,pero no se por que no se me apetecia hacer lo mismo que otras veces ,tambien me quedaban todavia fresas en almibar y como por aqui se lleva mucho lo de las fresas con requeson ,pense voy aprovechar todo y hacer una tarta .Aqui el resultado.....
RECETA :
Para la mousse de requeson :
500 g de requeson
2 yemas de huevos
100 g de leche
5 g de gelatina
8 cucharadas de azucar
400 g de nata para montar
4 cucharadas de licor de naranja (cuantro o similar)
Un plancha de bizcocho
Un bote de fresas en almibar
2 g de gelatina
Adornos :nata montada , chocolate.....................

Elaboracion :Escurrir las fresas ,con la mitad del almibar ponerlo en un cazo a reducir un poco(150 g ), dejarlo enfriar un poco y añadirle los 2 g de gelatina (ya hidratada ).Forrar un molde con papel de horno o film ,cuando este casi fria la gelatina de fresa hechar la mitad en el fondo del molde ,esparcir las fresa por encima y cubrir con el resto de la gelatina ,meter en la nevera para que vaya endureciendo. Hacer una crema pastelera con las yemas ,2 cucharadas de azucar y la leche ,añadirle 2 cucharadas de licor y cuando enfrie un poco añadirle los 5 g de gelatina ( ya hidratada ).
Batir el requeson con 3 cucharadas de azucar hasta que quede cremoso y no tenga grumos ,montar la nata con el resto del azucar (que no quede demasiado dura ),ahora mezclar la crema con el requeson y por ultimo la nata,hechar esta mousse de requeson en el molde encima de la gelatina y las fresas ,cubrir con el bizcocho,mojarlo con un poco del almibar de las fresas mezclado con el licor que queda ,meter en la nevera para que endurezca.
Cuando este dura ,darle la vuelta como si fuera una tortilla .
Adornar a gusto de cada uno .
Yo le puse el nombre de las nietas de mi vecina LOLI pues la tenia de vacaciones en su casa y se la regale ,pues es una de esas vecinas que siempre se puede contar con ella, ¡Vamos MAS que una vecina!
Un saludo ,Ana

BOLLITOS SUIZOS CON CREMA

Me gustan mucho los bollos suizos, pero la verdad que es una de las masa que se me resiste no me acaba de quedar como yo quisiera ,asi que de vez en cuando lo sigo intentando ,pues aunque no me queda como yo quisiera ,¡comer! se pueden comer.Quizas,sea que soy demasiado perfeccionista y busco una textura un poco mas hebrosa no solo esponjosa .Bueno yo pongo la receta por si alguien se anima.

RECETA:

500 g de harina de fuerza

125 g de mantequilla

75 g de azucar

20 g de levadura prensada de panaderia

4 huevos (+1 para pintar)

125 g de leche

una cucharadita de sal

Crema pastelera o flanin

cerezas para adornar

Elaboracion :

Poner en un cuenco 165 g de harina ,diliir en la leche la levadura y hecharla en la harina ,hacer una bola con lamasa que tiene que quedar blandita y dejarla reposar hasta que leve unos 30 minutos .Aparte poner el resto de la harina en la mesa o en un bol ,hacer un hueco en el centro y poner los 3 huevos y la sal ,mezclar e ir uniendo a la harina ,trabajarla con energia hasta que este elastica ,añadir entonces el otro huevo ,amasar bien hasta que este blandita si hiciera falta añadir un poco de leche,ahora es cuando hay que mezclar esta masa con la masa de levadura

sobandola bien para que quede bien integrada ,ahora añadir la mantequilla y el azucar .Una vez hecho esto poner la masa en bol tapada para que repose y fermente.

Cuando haya fermentado cojemos pequeños trocitos de masa de unos 40 g y hacemos los bollitos los vamos poniendo en la placa de horno con separacion pues luego crecen ,dejamos reposar .Cuando doblen el tamaño (sobre una hora )adornamos con la crema pastelera y las cerezas o simplemente con azucar humeda ,pintamos con huevo y los metemos en el horno ya caliente a 190º hasta que esten dorados unos 10 a 15 minutos,sacar del horno dejar enfriar un poco y pintar con almibar de azucar ( agua y azucar en la misma cantidad cocido durante 1 o 2 minutos ) mezclado con un poco de mermelada de albaricoque o de naranja ,eso al gusto .

Yo como la masa suple bastante hice unos bollitos y con la mitad de la masa hice una trenza ,espero que los hagais y que queden por lo menos como los mios o mejores.Yo lo seguire intentando , pues creo que lo que me pasa es los amaso demas cuando añado la mantequilla .

Un saludo,Ana

TARTA VAQUITAS ASTURIANAS

Esta tarta la hice cuando vino Mercedes, una compañera del foro de "la ventana de karlos " , a visitarnos en vacaciones .Pindo hizo una comida en su casa y yo lleve el postre , hice una tarta de mousse de charlota con pequeños tropezones de crema de nougat ,parecida a la de chocolate pero sin mezclar los ingredientes .La verdad tambien queria hacer un homenaje a nuestra Asturias y que mejor que unas vaquitas en un bonito prao con todo su colorido.
RECETA:
base: bizcocho de chocolate esponjoso
para la mousse : 200 g de crema pastelera o natillas ,400 de nata casi montada, 5 g d e gelatina ,250 g de crema de nougat ( nocilla, nutella........)
almibar aromatizado con un chorrito de ron
cobertura : 200 g de chocolate con leche, 200 g de nata y 3 g de gelatina

ELABORACION:
Poner la base de bizcocho fino de 1 1/2 cm de grosor , en un aro para tarta forrado ,mojar con almibar, poner la crema de nougat en una manga pastelera , hacer encima del bizcocho unas pequeños montoncitos ,con la mitad de la crema ,esparcidos.
Hacer la mousse : hacer la crema pastelera, cada una a su modo,y hastes de que enfrie mezclar con la gelatina (ya hidratada o remojada)y a continuacion mezclar con la nata , hechar encima del bizcocho ,meter en la nevera una media hora ,sacarla y hechar por encima y esparcidas lo que queda de la crema de nougat en pequeños montoncitos,tapar con otro disco de bizcocho como el de la base,mojar con almibar ,meter en la nevera hasta haya cuajado unas 5 horas o mas .
Hacer la cobertura trocear el chocolate y poner a hervir la nata en un cazo,hechar la nata encima del chocolate ,remover bien hasta que este bien mezclado incorporar la gelatina ya hidratada ,cuando este casi frio sacar la tarta de la nevera ,desmoldar y cubrir con la cobertura ,meter en la nevera para que endurezca
Yo hice unas vallas con chocolate derretido y el prao y las flores son glasse real teñido ,las vacas son de fondant de nubes .
Espero que hos haya gustado ,a mi me encanto lo bonita que quedo y tambien se que a la madre de Pindo le encanto .
Un saludo, Ana