MILHOJAS DE CREMA DE QUESO CON CREMA DE LIMÓN Y ADORNOS DE MASA DE AZUCAR

Este milhojas se lo queso regalar una mama a su niña que regresaba de campamento.
Tenia que ser un milhojas pues es uno de los pasteles que mas le gusta, lo de la crema de limón fue por que a la niña le encanta todo lo que lleve limón.

¡Claro ! ¡Y como no ! Quería que llevase algo de adorno que reflejara lo del campamento y un letrero o algo ( como ella me pidió ) que pusiera "Bienvenida a casa " con ello quería expresarle lo mucho que la había echado de menos.
La receta del milhojas de crema de queso la tenéis aquí
La receta de la crema de limón aquí

Ahora solo tenéis que animaros y hacerla algún día, son sabores que combinan muy bien y que por general suelen gustar. Es un postre que para acabar una comida resulta muy refrescante y no es demasiado dulzón, además como podéis comprobar lo podéis adornar de una forma divertida para los niños.

Un saludo ,Ana

CREMA LIMÓN CURP

Esta es una de las recetas que he sacado del libro de mi kenwood , me ha gustado mucho y queda divina
La he utilizado este verano para hacer varias veces milhojas de crema de queso, pues con esta crema de limón queda muy rico y refrescante.
La receta original lleva 300 gr de mantequilla y para mi gusto es mucho, incluso le restaría mucho sabor al limón, yo la sustituí por las 2 hojas de gelatina que una vez fría también le da consistencia y tiene menos grasas

RECETA :
160 gr de zumo de limón
200 gr de azúcar
4 huevos
150 gr de mantequilla
2 hojas de gelatina (opcional )

ELABORACIÓN :
-Poner los huevos en un cuenco, batirlos con batidora de varillas unos 4 minutos a velocidad media.
-Mezclar todos ingredientes, menos la gelatina y ponerlos al baño María a cocer o si se prefiere en un cazo a temperatura baja, ir removiendo hasta que espese, dejar cocer unos minutos pero siempre sin dejar de remover para que no se pegue.
-En la receta original pone unos 5 minutos yo lo suelo dejar bastante mas, hasta que veo que queda como unas natillas.
-(Si la vamos a usar para poner encima de hojaldre o de una tarta le echaremos la gelatina que solo sirve para que no se escurra por los bordes y además le da brillo).
-Poner  a remojo en agua fría la gelatina y cuando estén hidratadas echarlas en la crema pues ya habrá enfriado un poco, mezclar bien.
- Dejar enfriar para usar de crema y si es para cubrir solo esperar a que este templada.

Un saludo,Ana

TARTA DE LAS MONSTER HIGH

Hace unos cuantos años, cuando mi hija estaba estudiando, se puso a trabajar durante el verano. Así se ganaba unos eurillos para sus gastos, ya que estaba estudiando fuera de casa y cuando uno esta fuera de casa se gasta siempre mas de lo debido.
Estuvo varios veranos trabajando en un restaurante en Cue ( Llanes ) siempre trabajo en el mismo restaurante y entablo con los dueños una amistad que todavía hoy dura.

Mi hija trabaja en Donosti y de vez en cuando viene a visitarnos Asturias. Este verano de la que venia de viaje se paso por Cue de visita y entre cosa y cosa hablaron que cuando ella daba la vuelta para Donosti era el cumpleaños de la niña de sus amigos y esta ni corta ni perezosa me llamo por teléfono y me encargo una tarta para la niña de sus amigos. Para mi era todo un honor hacérsela ya que estos chicos ¡Siempre ! ¡Siempre ! Se han portado con ella de maravilla.

Esta fue mi primera tarta de las Monster High y como tenia muy pero que muy poco tiempo opte por comprar una muñeca en en establecimiento y a partir de ella hacer la decoración de la tarta haciendo juego, ademas esta muñeca le serviría a la niña de juguete.

El sabor de la tarta la tenia clara ya que tenia que ser de chocolate, asi que no lo dude y le hice la que mas gusta, la famosa tarta de bizcocho de chocolate con mousse de crema de chocolate nougat con su relleno especial de ganache de chocolate blanco con trozos de almendra achocolatada, les encanta a los amantes del chocolate por que ademas para poder ponerle el fondant va cubierta por ganache de chocolate puro que no es muy dulce y así hace que el fondant, para los que se lo quieran comer, no sea tan dulce.

La receta la tenéis aquí : receta y como hacerla

Ya sabéis que las decoraciones es a vuestro gusto y como podéis comprobar no hace falta ser una experta modeladora para decorar una tarta, siempre nos podemos ayudar de muñecos ya hechos que en caso de ser para un cumpleaños sirven de regalo, para que los niños jueguen con ellos.

Me gustaría daros muchas gracias a tod@s los que me seguís. con ello hacéis que me sienta muy orgullosa de lo que hago.
Un saludo, Ana

MILHOJAS DE MELOCOTÓN Y QUESO BABY SHOWER

¡¡¡Felicidades Geli !!! Por fuiste abuela
Por fin, pero todo ha salido bien y ese niño seguro que ha echo feliz a mucha gente.
Geli es una compañera del gimnasio y este verano cuando su hijo y su nuera vinieron a comer a su casa le quiso obsequiar con este delicioso milhojas de melocotón .
Ya sabíamos que iba ha ser niño por eso los adornos estan echos en azul y blanco.Como no son muy golosos quería un postre fresco y suave por eso optemos por el milhojas de queso,pero como ¡Toda abuela chocha ! Quería que le pusiera algún adorno de bebe y esto fue lo que se me ocurrió.

Lo hice de melocotón por que era época de ellos y ademas les gustaban a todos, también por que el color amarillento le pegaba muy bien con los adornos de bebe, pues la fresa al ser niño no le pegaba nada.
Le hice la cunita de pastillaje filipino y los demás adornos en masa de azúcar

¡AH! Una de las cosas mas importantes de la tarta es la base donde va la cuna que también es de pastillaje, es importante por que gracias a ella la tarta con sus adornos es estable y los adornos quedan aislados de la mermelada, lleve debajo unas columnas ( brochetas de madera ) que hace que se apoye el adorno en ellas y no se hunda en la tarta apachurrandola .

La elaboración de la tarta la tenéis aquí
Solo tenéis que poner encima mermelada de melocotón, en mi caso casera, tamizada o pasada por un colador para hacerla muy fina calentar un poco y en ella deshacer unas hojas de gelatina, eso es para que coja un poco de consistencia y de paso le da brillo, también hace que al echarla encima no se escurra por los laterales.
A la familia de Geli le encantó la tarta, su sabor como sus detalles de baby shower ¡De bebe!


Un saludo, Ana

TARTA DE ANIMALES AMIGOS CON CHOCOLATE

Esta tarta es muy especial la hice para celebrar la comida de convivencia en el colegio.
Como era para niños y sus "mamas " lo primero en lo que pensé fue en el chocolate ,pues hay poca gente que no le guste el chocolate. el otro ingrediente fue la nata montada ,otro ingrediente que no hay quien se resista sobre todo si esta bien montada ,además cuando se mezcla con la ganache de chocolate es .......¡Irresistible !Pensé en los famosos dalkis que tanto gustan.
De nata y chocolate seria un poco simple así que para complicarme un poco y darle un poco de cremosidad al asusto eche entre el bizcocho de chocolate y la nata una capa de crema pastelera.

La decoración surgió casi sola pensé en el famoso ratoncito repostero que me ha sacado de muchos apuros para escribir dedicatorias y entonces pensé en sus "amigos de toda la vida " ,un gato ,un perro, gallinas............. que suelen convivir en las granjas todos juntos.

RECETA :
Bizcocho de Danee de chocolate receta
Crema pastelera  receta
600 gr de nata montada con 120 gr de azúcar
Ganache de chocolate puro ( 150 gr de chocolate puro, 150 gr de nata de de 35 % y 25 gr de mantequilla)
Ganache de chocolate elaborado con : 500 gr de nata de 35 %, 300 gr de chocolate puro y 100 gr de chocolate blanco. Como hacerlo
Almíbar al gusto,en mi caso lo aromatice con licor de naranja.

ELABORACIÓN :
-Hacer el bizcocho, dejar enfriar.
-Preparar el ganache,  calentar la nata y en ella echar el chocolate puro y blanco para que se deshaga bien, mezclar bien para que quede todo igual. Meter en la nevera para que enfríe bien
-Preparar la crema pastelera y dejar enfriar.
-Cuando este todo ya frió montamos la nata.
-Cortar el bizcocho en 3 lonchas y ponerlo en un aro o molde desmoldable forrado .
-Poner la primera loncha de base, mojarla con almíbar, cubrir con la mitad de la crema pastelera y extenderla bien por todo el bizcocho.
-Echar encima la mitad de nata montada y extenderla bien.
-Cubrir con otra loncha de bizcocho, mojarla con almíbar, echar la crema pastelera y extenderla, terminar con la nata montada, cubrir con la ultima loncha de bizcocho y mojarla con almíbar.
-Meter en la nevera para que cuaje bien y endurezca, unas cuantas horas.
-Justo antes de sacar la tarta de la nevera hacer la ganache de chocolate puro, calentamos la nata ,le echamos el chocolate ,lo removemos bien y le echamos la mantequilla, removemos bien hasta que este bien mezclado.
-Sacamos la tarta de la nevera, echamos despacio encima el ganache que acabamos de preparar y movemos un poco el molde para extenderlo bien , volvemos a meter en la nevera un cuarto de hora mas mientras montamos el otro ganache y lo colocamos en manga pastelera.
-Sacamos la tarta la des moldamos y la colocamos en una fuente o bandeja que se pueda limpiara bien, echamos un poco de ganache en la bandeja para que no se mueva la tarta.
-Cubrir los laterales con cuidado y pasar una espátula o rasqueta con dibujo, para alisar o dejar marcado el dibujo.
-Decorar los bordes de arriba y de abajo con el ganache restante con boquilla rezada.
-Terminar de adornar la tarta con los muñecos de animales y demás complementos hechos con la masa de azúcar.

La tarta fue todo un ¡¡¡¡¡¡EXITO !!!!!!

Y como podéis comprobar no tiene que ir cubierta de fondant para llevar decoración de masa de azúcar.

Un saludo, Ana

POCOYO EN LA PLAYA

La gente no se imagina lo que tenemos que pensar cuando nos dicen que quieren una tarta y que la dejan a nuestro gusto.

En esta ocasión me resulto fácil ya que era un niño pequeño de dos años, así que le pregunte ala novia de mi hijo que trabaja en una guardería las preferencias de los niños de esa edad . lo de la playa se me ocurrió a mi pues como estamos en verano  se que a todos les gusta la playa y jugar con la arena .

La única cosa que me pidieron fue que la tarta tenia que ser de chocolate ,así que hice la receta que mas gusta, bizcocho de chocolate relleno de mousse de crema de chocolate nougat con el relleno especial de ganache de chocolate blanco con almendra  achocolatada.

En esta ocasión no os voy a especificar la receta ya que la tengo en varias tartas  ya puesta.

Receta y como hacerla

Si quería comentar en en esta ocasión la tarta permaneció en la nevera , pues esta receta lo requiere y aunque va forrada en fondant no tuve ningún, incluso la tarta la tuvo su abuela en la nevera durante un día entero ya que la celebración se pospuso un día, ¡ eso si ! no se puede tapar y la mejor posición dentro de la nevera es la parte baja .

Esta es mi primera tarta de Pocoyo, así que procure que se pareciera lo mas posible a este personaje tanto en color como en forma, pues son personajes que parecen muy fáciles de moldear pero que a su vez tienen sus rasgos muy definidos.

¡AH ! Aunque no os vaya a poner receta si os voy a poner una foto que hice otra tarta igual , con el mismo relleno justo antes de cubrirla con al ganache de chocolate para después ponerle el fondant.

La tarta ¡¡¡¡¡ENCANTO !!!! Tanto al niño como a los mayores, tanto por su aspecto como por su sabor.

Un saludo.Ana

TARTA PARA CLAUDIA

A Geli , una compañera del gimnasio le regale una tarta por su cumpleanños la cual le encanto.Esta chica tiene una sobrina que se llama Claudia y quería regalarle una tarta para su cumpleaños, quería una tarta sencilla sin demasiada decoración pero a su vez bonita y como no alegre pues Claudia cumplía 6 añitos.

Como le gusto mucho la tarta que yo le había hecho me pidió que fuera del mismo sabor y lo único que si tenia que llevar la tarta era un cartelito felicitando a Claudia, pues sabia que a la niña le iba hacer mucha ilusión que la tarta llevara su nombre.¡¡Otra vez !! Eche mano de mi ayudante el ratón repostero para que me ayudara hacer ese cartel pero como me parecía poca ayuda vino acompañado de su fiel amigo que le sujetaba el numero de los años que Claudia cumplía.

La tarta fue de bizcocho de chocolate rellena de crema de queso con chocolate blanco y cerezas en almíbar caseras y ¡¡Como no !! toda cubierta de ganache de chocolate , encima ganache mas puro y sin montar y por todo su contorno ganache de chocolate puro y blanco mezclado, montado.

La tarta les encanto, además le puse unas pequeñas florecitas de fondant para darle un pequeño toque de color y alegría.

RECETA :

Bizcocho de Danae de chocolate rectangular y cortado en 3 lonchas  receta

Crema de queso y chocolate blanco receta  doble

Cerezas en almíbar  receta

Ganache de chocolate puro para cubrir encima con 125 gr de chocolte puro, 125 gr de nata de 35 % y 25 gr de mantequilla.

Ganache de chocolate puro y blanco con 300 gr de chocolate puro, 100 gr de chocolate blanco y 500 gr de nata de 35 %  como hacerlo

Almíbar aromatizado con licor de cerezas

Adornos realizados con masa de azúcar

ELABORACIÓN :
-Cortar el bizcocho en 3 lonchas.
-Preparar la crema de queso y chocolate blanco.
-Poner una loncha de bizcocho en el molde del bizcocho forrado, moja con un poco de almíbar.
-Poner encima del bizcocho las cerezas en almíbar esparcidas por toda la base.
-Cubrir con la mitad de la crema, poner otra loncha de bizcocho y moja la con almíbar, si quieres poner mas cerezas (opcional ) y termina de cubrir con la crema que nos quedaba.
-Poner la ultima loncha de bizcocho y mojarla con almíbar.
-Tapa la tarta y meterla en la nevera unas horas para que cuaje.
-Haz el ganache de chocolate puro y blanco y mete lo en la nevera para que enfríe bien.
-Haz el ganache para cubrir por encima ,calienta la nata,  echarle el chocolate , remueve bien y echa le la mantequilla ,remueve bien con una espata hasta que este todo bien mezclado.
-Saca la tarta de la nevera y destapa la, cubre por encima con el ganache todavía templado, vuelve la a meter en la nevera.
-Monta el ganache de chocolate puro y blanco como si fuera nata, cuidado no pasarte, pues sino queda grumoso ,aunque sigue estando bueno.
-Poner el ganache en una manga , saca la tarta, desmoldarla y coloca la en una bandeja que se pueda limpiar.
-Cubre la tarta con el ganache, pasa le una espátula con dibujo para hacérselo y que quede bonita, si prefieres dejarla lisa o a tu gusto.
-Termina de adornar los bordes con la manga y la boquilla rezada.
-Como toque final coloca los adornos de fondant que quieras, seguro que queda ¡¡¡Preciosa !!

Un saludo, Ana

AH¡¡¡¡ Que se me olvidaba, la tarta les encanto, tanto que hasta la enviaron a la tele y salio en la primera en el mes de Agosto.