MILHOJAS DE HOJALDRE CON CREMA DE ALMENDRA Y CREMA DE MANTEQUILLA

Esta tarta fue un poco invento mio,aunque yo pienso que en esto ya hay poco que inventar lo que si podemos hacer es jugar con los sabores.

A uno de los chicos de A.R. una de las cosas que mas le gusta es "mi hojaldre"con la crema de almendra. Quería hacer otra cosa que el típico roscón con almendra así que se me ocurrió esto ,pero para darle un poco de cremosidad se me ocurrió ponerle un poco de crema de mantequilla con merengue ,además me servirá para poder adornar la tarta.

RECETA:
5 planchas de hojaldre de 15 X 25
Crema de almendra (doble de la receta)
Crema de mantequilla con merengue ,elaborada con : 100 g de claras ,150 de azúcar y 200 de mantequilla.aquí
Para adornar almendra laminada tostada y unas rosas echas con la crema de mantequilla con merengue.

ELABORACIÓN :
-Las planchas de hojaldre se hacen como explico aquí
-La crema de almendra se hace como explico aquí
-La crema de mantequilla con merengue se hace como explico aquí
-Una vez que tenemos echas todas las preparaciones y están frías montamos el milhojas.
-En un base ponemos un poco de crema de mantequilla en medio y encima ponemos una primera plancha de hojaldre ,la crema es para que no se nos mueva y se pegue a la base. Con ayuda de una espátula ponemos una fina capa de crema de mantequilla
-Ponemos la segunda plancha ,ahora ponemos la mitad de la crema de almendra bien extendida
-Ponemos encima la tercera plancha de hojaldre y una segunda capa de crema de mantequilla.
-Ponemos la cuarta plancha y ahora extendemos la crema de almendra que nos queda
-Esta es la ultima plancha de hojaldre ,la ponemos y con la crema de mantequilla que tengamos cubrimos el milhojas entero ,terminamos cubriendo todo con las almendras laminadas tostadas.
-Si queremos ponemos unas flores adornando un poco pueden ser de mantequilla como de masa de azúcar.



Un saludo,Ana