TARTA ¡¡¡¡TE QUEREMOS !!!!

Esta tarta me la hice para una amiga que tiene a su marido fuera trabajando.
Cada x tiempo viene a casa para estar con sus hijos y su mujer y en esta ocasión lo quería celebrar con una tarta que se vieran todos reflejados y que en ella se viera lo mucho que lo echan de menos.
La receta de la tarta la elaboremos entre ella y yo, pensando en los gustos de la familia.

A elle gusta el chocolate por lo que decidimos poner el bizcocho de este y a ella le encanta todo lo que lleve queso por lo que nos decantemos por la famosa crema de chocolate blanco con queso, en esta ocasión le puse un poquito mas, para que no fuera una tarta simple le añadimos una crema de base que fue el toffe pues combina muy bien tanto con el bizcocho como con la crema . Y como ¡¡¡¡NO !!! Tenia que poner algo de mi cosecha y en la crema de toffe le añadí los famosos trocitos de almendra achocolatadas para que le diera a la tarta un poco de crujiente y de tropiezo.

Al ser una tarta cubierta de fondant la cubro con ganache de chocolate puro, así al no ser muy dulce le quita dulzura al fondant.
A mi me gusta que mis tartas tengan historia y en esta ocasión refleje en ella un día de campo de una familia feliz, Las niñas jugando y la pareja feliz conversando al lado del árbol del amor.

RECETA :
Bizcocho de chocolate rectangular ( 6 huevos ) receta
Mousse crema de chocolate con queso ( doble receta ) receta
Toffe ( 300 gr de azúcar + 300 gr de nata de 35% )
Almendra troceada achocolatada
Almíbar aromatizado con ron (opcional )
Ganache para cubrir  ( 300 gr de chocolate puro + 250 de nata de 35 % + 50 gr de mantequilla )receta
Fondant para cubrir y demás adornos

ELABORACIÓN :
-Hacemos el bizcocho y lo dejamos enfriar
-Hacemos el toffe : con el azúcar hacemos un caramelo y cuando este listo le añadimos la nata caliente poco a poco, dejamos que cueza un poco hasta que este todo bien unido, dejamos enfriar.
-Cortamos el bizcocho en tres lonchas
-Hacemos la mouse crema
-Ponemos la primera lonchas de bizcocho en el molde forrado de base, mojamos con almíbar, cubrimos con la mitad del toffe y echamos por encima las almendras troceadas, cubrimos con la mitad de la mousse
-Ponemos la otra loncha de bizcocho ,mojamos con almíbar , echamos el toffe ,las almendras y la mousse, terminamos con la ultima loncha de bizcocho.
-Metemos en la nevera para que cuaje o endurezca unas 8 horas o +
-Sacamos de la nevera desmoldamos cubrimos con el ganache y forramos con el fondant .
-Terminamos de adornar a nuestro gusto

Esta receta ha tenido un ÉXITO total la he repetido ya muchas veces en mis tartas y ha encantado.

Voy ha intentar ponerme al día con mis tartas y aunque no ponga las recetas pondré de que eran y os enseñare la decoración que siempre puede servir de ayuda, pues yo también de sirvo de todas vosotras y vuestros blog para decorar y hacer las mías


Un saludo,Ana