TARTA ¡COMO EL DE CENICIENTA !

Tras mucho dar vueltas ala cabeza no se ocurría nada ,además no tenía demasiado tiempo ¡Como siempre ! Y tras indagar un poco mi hijo me dijo que le encantaban los bolsos y los zapatos, el bolso se lo hice el año pasado , así que esta año tocaba zapato ¡Mi primer zapato!
¡AH! Que se me olvidaba la tarta era para la futura suegra de mi hijo, pues era su cumpleaños.
La tarta fue todo un reto, con el poco tiempo que tenia para hacer el zapato y que se sujetara ,pero ya no solo eso sino que no tenia ni idea de como hacer el diseño del zapato.Me puse a mirar en el foro "Cocinando con el Alma " y allí encontré unos patrones para darme una idea de como podía ser el zapato, en el foro siempre hay ayuda ,allí tienen de todo es una maravilla .

Como ya había hecho un cojín con unas zapatillas de ballet ,se me ocurrió que podía hacer otro con el zapato ¡Como el de Cenicienta! Pero yo le puse unas rosas para darle un toque de color ,además como era para felicitar un cumpleaños que mejor que unas rosas.

La receta de la tarta la tenía muy ,pero que muy clara ¡Iba ha ser para comer mi hijo! Así que no me quedo otra que hacerla como siempre de bizcocho de chocolate relleno de mousse de chocolate nougat. Imposible variar con el. Receta aquí

Eso si hice lo que nunca había hecho llevar una de mis tartas a un restaurante .Lo celebraron en un restaurante donde suelen comer y mi hijo lo había comentado y en el momento del postre me presente con la tarta ¡Todo un espectáculo! Por aquí no están acostumbrados a ese tipo de tartas .
¡Que sorpresa! No se había quedado sin tarta
Un saludo,Ana

TARTA PARA ELISA " LA FLAMENCA"

¡Veìs! Por algo tenía que ensañar haciendo volantes .Tenía planeado hacer una tarta muy flamenca y ya sabéis todo lo flamenco lleva volantes.
Elisa es una compañera de baile ,aparte de hacer conmigo latinos también le gusta mucho el flamenco, al cual también va a clase.El día que lleve a clase la tarta para el profesor de baile de latinos .le encanto y así de rasfilón me dejo caer el día de su cumpleaños ,yo tengo bastante buena memoria así que me lo guarde por si tenia tiempo para poder hacerle algo.

Me resulto bastante complicado pensar como hacerle la tarta ,el relleno lo tenia claro seria de bizcocho de chocolate con mousse de chocolate nougat y con un relleno en el centro .Para que no resultara como la mayoría en el centro le puse dulce de leche con almendras achocolatadas.
¡Ah! que se me olvidaba, el ensañar haciendo volantes con fondant no me sirvió de nada ,bueno de poco pues solo se los puse en el vestido ,también para hacer la muñeca me sirvió las clases con Mila en la que aprendí hacer la sirena ,si veis es la postura es similar.

Los volantes de la tarta están hechos con crema de mantequilla con merengue y con la boquilla super grande de hacer pétalos o rosas,  no los puse de fondant ,pues me quede sin azúcar glass y no tenia para hacer fondant así que cubrí la tarta con ganache de chocolate para poder hacer los volantes mejor y a la muñeca le puse una base de fondant gordo que tenia de chocolate, además no tenia tiempo ya que la tarta la hice de un día para otro ¡SI! del miércoles de tarde para el jueves de tarde ,trabajando y todo ,todo un record para mi.

Que deciros que la tarta encanto en la academia el único chasco fue para la profesora de flamenco pues pensaron que era para ella.
La receta de tarta era como esta aquí

Un saludo,Ana

TARTA AZUL DE VOLANTES Y ROSAS

Esta es una tarta prueba ,quería con ella aprender hacer volantes con fondant .La verdad que parece una cosa tan fácil pero a la hora de hacerlos resulta bastante complicado ,pues tratas de hacerlos finos y con vuelo y cuando los vas a coger para colocarlos se rompen todos .
Había que ensañar pues tenía en mente de hacer otra con volantes y sabia que para ello tenia que empezar por algo mas simple ,al final no solo ensaye con los volantes sino también con los pinceles y la pintura en polvo ,después de terminarla le di un poco de color para ver que tal se me daba lo del pincel .

No quedo del todo mal ,pero a mi casi me gusta mas sin pintar ,aunque cuando la miro pintada también me agrada pero hay que hacerlo mas suavemente para no saturarla tanto .También decir que lo hice con los productos que tenia que los tonos eran demasiado fuertes .

La tarta es de bizcocho de plátano con chantillí y nueces como la del post anterior .
Espere ha poner el anterior y poder daros la receta para publicar la tarta .

En la próxima publicación viereis lo de los volantes que al final me sirvieron de poco pues lo hice de otra manera.Aunque el ensayar con las cosas nunca viene mal .


Un saludo,Ana

TARTA DE PLÁTANO CON CHANTILLÍ Y NUECES

Esta es una de las tartas que tenia pendiente para hacer y poder probarla.
Así que me anime y me puse manos a la obra aunque en principio no sabría como iba a terminarla ,que no tenia una decoración ya pensada ,eso ¡si! sabia que iba a ser algo tradicional ,nada de fondant y de figuras, en todo caso seria lo que podía hacer con la manga pastelera .
Tampoco sabia a quien iba dedicada pues tenia un montón de opciones pero lo que tenia claro era que esta vez la quería probar .
Al final cayó en casa de la vecina de enfrente ,la de toda la vida ,sirvió para celebrar la llegada de su hija pues como esta en Barcelona hacia una temporada que no venia por casa,además ese ida se sumo a la celebración las nietas que también hacia tiempo que no las veía.
Cuando vi claro para quien podía ser la tarta la termine decorando con trufa y chocolate ,algo que a las niñas les gusta y seguro que no fallaba  ¡¡¡PUES, NO!! No fallo se quedaron encantadas con la tarta y les encanto después a la noche me pasaron un trozo ,lo suficiente para probarla y decir que ¡SI ! Que estaba muy buena y era algo diferente a las típicas tartas de chocolate  ¡¡¡¡uf!!!!! Que llevo un montón.

RECETA :
Bizcocho de Danae con plátano  aquí
Chantillí   aquí
200 g de nueces tostadas
100 g de sirope de jarabe de arce o caramelo o miel o dulce de leche
Almíbar aromatizado con licor de plátano
500 g de trufa
Para la cobertura de chocolate :100 g de chocolate ,100 g de nata de 35% y una cucharilla de mantequilla.
Para adornar plata nos en rodajas y perlitas

ELABORACIÓN:
-Se hace el bizcocho pero añadiendo 2 plátanos grandes maduros y machacados antes de la harina.
-Se corta en 4 lonchas.
-Se pone una loncha de base en el molde forrado y se moja con el almíbar.
-Se echa la mitad del chantilli, y de cubre con otra loncha de bizcocho que se moja con almibaro.
-Se mezcla las nueces machacadas con el sirope de arce o lo que tengamos y se extiende sobre el bizcocho, se pone otra loncha de bizcocho que se moja con almíbar.
-Se terminar de poner toda la crema de chantilli, se cubre con la ultima loncha de bizcocho que se moja con almibara.
-Meter la tarta en la nevera unas horas hasta que endurezca.
-Hacer la cobertura : se calienta la nata y se echa el chocolate , se remueve hasta que se deshaga y se echa la mantequilla,echarlo por encima de la tarta cubriéndola por encima ,los laterales no hacen falta ,pero no pasa nada si se escurre.
-Adornar los laterales con la trufa y la manga pastelera haciendo el dibujo que queramos ,yo hice puntos rotos.
-Terminar de adornar a nuestro gusto con el plátano y las perlas.

Un saludo,Ana

CREMA CHANTILLÏ

Es una crema muy fácil y resulta muy útil para rellenar las tarta cuando no se quiere pone solo nata ,sino algo con un poco mas de sabor pero que no enmascare el otro sabor que queremos destacar.
RECETA:
500 g de nata para montar
100 g de azúcar
250 g de natillas hechas caseras
5 g de gelatina

Opcional licor a nuestro gusto una cucharada


ELABORACIÓN:
-Poner a hidratar la gelatina en las natillas fría ,si las tenemos que hacer no echar toda la leche y pone la gelatina en la leche fría .
-Si son hojas hidratarlas en agua y echarlas en las natillas calientes .Si es en polvo después de los 5 minutos calentar las natillas y revolverlas para deshacer la gelatina .
-Una vez casi frías las natillas , montamos la nata con el azúcar .
-Mezclar la nata con las natillas con movimientos envolventes  y listo muestro chantillí.


Un saludo,Ana

TARTA LAS COSAS DE ¡¡¡MI BEBE!!!

Esta es mi primera tarta con bebes y fue un regalo muy especial.
Se la regale a los mejores amigos de mi hijo ,ya que se casaron el año pasado y ahora están esperando un retoño ,un retoño que sera una niña.
Hice un montón de detalles ¡Pues cuando me pongo!

La tarta es de bizcocho de chocolate relleno de mousse de chocolate crema y en el centro crema de chocolate con almendras achocolatadas ¡Un clásico!
El corte no lo tengo pero la receta la podéis encontrar aquí

La cuna esta hecha en pastillaje y los demás motivos y la cobertura con la masa de modelar de Marcela Capo.
También pinte la cuna a mano ,pues aunque ¡lo de pintar ! se me da fatal quedo bastante bien.

Esta masa me esta dando muy buenos resultados tanto para modelar como para cubrir ,además echando una esencia de vainilla a la gente le encanta el sabor pues no es tan dulce como el fondant.

Un saludo,Ana

TARTA DE HOJALDRE Y CEREZAS

Este año he echo varios tarros de cerezas en almíbar ¡Me han quedado!¡¡¡¡¡UUUUHHHHH!!!!
También he vuelto hacer hojaldre ,pues hacia tiempo que no lo hacia ,pues cuando lo hago suelo hacer bastante y lo congelo en laminas de 500 g, así no tengo nada mas que sacarlo cuando lo necesito,pues en un par de horas se descongela.
Hacia tiempo que no les mandaba nada a mis chicos favoritos ,los chicos de A.R.,así que les hice esta tarta, otra vez los use de conejillos ,pues no la saque de ningún sitio, fue invención mía.
La tarta es de hojaldre y crema de mascarpone rellena con cerezas ,cubierta con almendras crocantis y chocolate en polvo.

RECETA: Ingredientes
3 planchas de hojaldre
Cerezas en almíbar  receta
400 g de queso mascarpone
400 g de nata para montar
130 g de azúcar
Cacao en polvo
Almendras crocantis
Almendras chocolateadas

ELABORACION :
-Hacer las planchas como para el milhojas: Aquí
-Mezclar la nata con el queso y el azúcar ,montarlo como si fuera nata sola.
-En una bandeja poner de base una plancha de hojaldre.
-Reservar un tercio de la mezcla de nata .
-Poner la mitad de la mezcla de la nata montada,estenderla bien y uniforme.
-Poner esparcidas las cerezas por toda la base y encima de la nata.
-Poner otra plancha de hojaldre tapando las cerezas.
-Echar la otra mitad de la crema y estenderla bien.
-Terminar cubriendo con otra plancha de hojaldre.
-Con el resto de la nata cubrir los huecos que nos quedan alrededor y poner encima una finisima capa, solamente es para que se pegue el cacao.
-Espolvorear con cacao.
-Pegar las almendras crocantis todo alrededor.
-Terminar de adornar con unos rosetones de nata con unas cerezas encima y las almendras chocolateadas por encima.

¡Ah! Esta mini fue para mi frutera favorita pues me regalo las cerezas que use para adornar.

Un saludo,Ana.
¡¡Gracias a todas las que me seguís!!