CREMA DE QUESO DE UNTAR

Es una crema especial para la gente que no le guste las cosas demasiado dulces.Tiene un sabor casi igual al de la nata montada pero un poco mas fresca pero no se puede decir que el queso se note demasiado.
este sabor con los sabores fuertes queda delicioso.


RECETA:
200 g de nata de 35%
200 g de queso de untar tipo Filadelphia
75 g de azúcar.



ELABORACIÓN:
-La nata y el queso tienen que estar bien fríos .
-Mezclar todos los ingredientes en el bol de la batidora.
-Montar como si se tratase de nata solo.



Se puede usar de relleno como para decorar, ya que el queso le da mas consistencia .


Un saludo,Ana

RECETA PARA MUFINS O BIZCOCHOS CON MUCHO CHOCOLATE

¡AH! Antes de nada la foto no hace justicia al bizcocho .
Esta receta la encontré por Internet y aunque la receta era para muffins yo prepare un bizcocho con ella ¡salio! ¡delicioso! , Después de eso le di la receta a mi compañera del gimnasio ,pues según ella su hijo es adicto al chocolate y otra cosa no pero chocolate lleva ¡Bastante!
Ella tenia pensado hacerlo para un día de fiesta pero en su pensamiento estaba hacer muffins o un bizcocho cubierto de nata .
Según me contó y me enseño con las fotos del móvil hizo las dos cosas y ¡ éxito total! Les encanto las dos cosas :


RECETA:
230 gr de harina normal
50 gr de cacao puro
150 gr de azúcar ( yo puse la mitad de azúcar morena)
1 sobre de levadura tipo royal ( 16 g )
2 yogures griegos
80 gr de aceite de girasol
2 huevos
2 cucharadas de leche
150 gr de pepitas de chocolate

ELABORACIÓN:
-Batir los huevos con el azúcar -
-Mezclar todos los sólidos  en un bol grande  ¡ah! menos 50 gr de las pepitas de chocolate,  mezclarlos bien.
-Añadir a lo huevos el aceite , los  yogures y la leche suavemente y con pocos movimientos .
-Añadir los líquidos a los sólidos  ,mezclar suavemente y con delicadeza y con unos 12 movimiento ,con eso quiero decir lo gusto para que se integren .
-Echar en las capsulas de los muffins o en el molde del bizcocho, echar las pepitas que nos sobraron por encima.
-Meter en el horno a 180 º ya caliente ,si son muffint  unos 20 minutos , si es bizcocho unos 40 minutos o hasta que este cocido.

Un saludo, Ana

PASTAS TIPO "REGLERO"

Esta receta la vi un día por Internet cuando buscaba otro tipo de pastas y como me gusto la apunte por si un día me animaba  a hacerla .La he echo un par de veces una con el aceite y otra vez que probé con la margarina pues mucho mas blanda que la mantequilla ,me ha encantado como ha quedado la masa con la margarina ,se extendía mucho mejor y además no me hizo fatal añadir mas harina pues con el aceite parecía que lo pedía.
Es una receta de lo mas fácil de hacer y sin ninguna complicación .

RECETA:
150 g de almendra molida
230 g de harina de repostería
140 de azúcar
2 sobres de azúcar avainillada
1/2 cucharadita de café de sal
1 cucharada de postre de levadura
1 cucharadita de postre rasa de bicarbonato
1 cucharilla de café rasa de canela
Ralladura de 1/2 limón
165 g de aceite de girasol ( yo he echado margarina flora)
1 huevo para barnizar

ELABORACIÓN:
-Mezclar todos los ingredientes menos la mantequilla .
-Removerlos bien para que queden bien mezclados.
-Añadir la margarina o el aceite ,no amasar solo manosear hasta que hagamos una masa .
-Extender la masa y cortarlas a nuestro gusto .
-Ir poniéndolas sobre una bandeja de horno forrada .
-Pintarlas con el huevo batido
-Meterla en el horno ya caliente a 180º  de 15 a 20 minutos o hasta que estén un poco doradas.
-Se pueden adornar con glassa o con hilos de chocolate.

¡¡Están deliciosas!!

Un saludo,Ana

TARTA PAYASETE MALABARISTA

Como pasa siempre que se quiere hacer algo bien ¡Pues no sale tan bien !
A pasado un año mas y en Agosto fue el cumpleaños de uno de mis mejores "catadores de dulces" .
Hace tiempo que no coincidíamos ,pero sabia la manera de como hacer para que le llegara la tarta ,así que empecé a darle vueltas a la cabeza pensando como y de que hacer la tarta .Esta tarta la había visto ya hace años en el blog de "Cocinando con Ile " y la verdad que me había gustado se ajustaba bastante al tipo de tartas que suelo hacer con mis rellenos ,así que no le di mas vueltas y me quede con este diseño, naturalmente haciendo algún pequeño retoque.

El relleno fue mas difícil ,pues me comentaron que el chocolate no le agrada demasiado ,pero como yo tenia la cabeza un poco espesa no tenia demasiadas ganas de pensar ,opte por darle solo un pequeño toque de chocolate, pues es una casa que a la mayoría de la gente les gusta .

RECETA:
Bizcocho de danae con un toque de nuez moscada y naranja aquí
Mousse de charlota  receta
Almíbar al licor de naranja
Sirope toppin de chocolate
Ganache de chocolate (100 g de chocolate con 100 g de nata de 35%)
Fondant para cubrir y muñecos de pasta de modelar

ELABORACIONES:
-Hacer el bizcocho pero añadiéndole una pizca de nuez moscada y ralladura de media naranja ,dejar enfriar y cortarlo en 3 lonchas.
-Hacer el almíbar y la mousse de charlota .
-Forrar un molde y poner una loncha de bizcocho, mojar con almíbar.
-Echar sirope por encima cubriendo la base del bizcocho .
-Cubrir con la mitad de la mousse y poner otra loncha de bizcocho ,mojarla con almíbar .
-Terminar de echar la mousse y cubrir con la ultima loncha de bizcocho ,mojarla con almíbar.
-Meter en la nevera hasta que endurezca unas 6 o 8 horas.
-Hacer la ganache , calentar la nata y añadirle el chocolate ,mezclar bien .Desmoldar la tarta y cubrir con ella, terminar de cubrir con el fondant .
-Adornar con los muñecos que hemos hecho.

Un saludo,Ana

MILHOJAS CON CREMA DE ALMENDRA Y MERENGUE

Esta es otra de las tarta que he hecho este verano .Me he pasado medio verano haciendo merengue para tartas ,pues es un relleno que aguanta el calor y es ligero ,vamos mas ligero que la crema de mantequilla, además a la gente en general les encanta el hojaldre y este con cualquier relleno esta de "muerte".
He aprovechado para hacer pequeños ensayos con esta crema, pues quería que quedara firme y a su vez esponjosa y que con el paso de las horas no callera y yo creo que lo he conseguido. Pero antes de poneros ninguna receta he querido confirmarlo haciéndolo varias veces.
Con esta tarta mas que receta os quiero enseñar lo firme que quedo el merengue en pleno mes de Agosto y con el calor y la humedad que teníamos y aguanto como un campeón .

RECETA:
Merengue con 200 g de claras
4 planchas de hojaldre
Crema de almendra cocida
Yema pastelera hecha con las yemas que habíamos reservado
Almendras laminadas tostadas

ELABORACIÓN:
-Hacer las planchas de hojaldre y dejar enfriar , forma de hacerlas
-Hacer el merengue como en la ultima receta   receta
-Hacer la crema de almendra  receta
-Poner en una bandeja una plancha de hojaldre y cubrir con la mitad de la crema de almendra.
-Poner otra plancha de hojaldre encima y cubrir con una capa de merengue de un grosor de un dedo mas o menos.
-Poner otra loncha de hojaldre y esparcir por encima lo que nos quedaba de la crema de almendra.
-Cubrir con la ultima loncha de hojaldre .
-Hacer la yema pastelera ,solo con yemas ,usar el doble de peso de azúcar que de yemas  receta
-Echarla por encima de la ultima loncha de hojaldre extenderla bien .
-Cubrir con el merengue que nos quedaba los laterales del milhojas ,lo podemos quemar un poco con un soplete o ponerles la almendra laminada por todo alrededor
-Terminar de adornar a nuestro gusto.

Un saludo ,Ana

MERENGUE ITALIANO ( NUEVA RECETA )

Este verano he hecho muchas veces merengue y sino llega ha ser por un error no experimento esta receta, pero no penséis que solo la hice una vez sino que la he comprobado varias veces antes de colgarla aquí en mi blog.
Me puse hacer un milhojas y iba hacer la crema de mantequilla con merengue italiano y luego cambie de opinión y me decidí hacer un simple merengue .El como me arregle para hacer el merengue cuando ya había empezado hacer el otro.


RECETA:
120 g de claras
120 g de azúcar con 40 g de agua
120 g de azúcar con 40 g de agua
Unas gotas de limón o un poco de cremor tartaro

ELABORACIÓN:
-Poner en la batidora a batir las claras a velocidad fuerte, añadir el limón o el cremor tartaro
-Cuando lleven batiéndose unos 10 minutos hacemos un almíbar con los 120 g de azúcar con 40 g de agua, el almíbar debe de alcanzar los 122º o punto de bola pequeña.
-Echar despacito en forma de hilo en el merengue mientras seguimos batiendo ,seguir batiendo otros 10 minutos y hacer de nuevo el almíbar con los otros 120 g de azúcar y con los 40 g de agua .
-Echar de la misma forma que el anterior .
-No dejar de batir nunca y echar el almibara despacio y sobre el merengue o el bol no sobre las varillas .
-Seguir batiendo hasta que este casi frió .
-Usar lo antes posibles.
-Lo preferible cuando hacemos el merengue es hacerlo en el momento que lo vamos a necesitar así una vez que lo usemos no se bajara ,se suele bajar cuando lleva horas hecho y lo manipulamos para hacer cosas,aunque si es para adornar unas copas de mousse o otros postres de ese tipo nos sirve perfectamente.

Un saludo,Ana

TARTA POKÉMON PARA RUBÉN

Esta es la primera tarta que le hago a mi sobrino, le he hecho otras cosas ,pero lo que se dice tartas no le había hecho todavía ninguna .
Mi sobrino al igual que mi hijo es un poco "rarito " para los sabores así que para no complicarme le pregunte  a mi hermana por sus gustos.

La decoración de la tarta ya la tenia pensada Rubén es un fanático de los Pokémon y en concreto de Pikachu, así que en ese aspecto era fácil mi sorpresa fue cuando se entero que le iba hacer una tarta me pidió que le pusiera a ese otro Pokemon que no os puedo decir ni siquiera quien es pues no se su nombre. Tenia pensado modelar algún Pokemon para decorar pero me di cuenta que con poner un par de ellos y en concreto el que el me pidió y a Pikachu (pues no eran demasiado difíciles) era suficiente pues me salia mejor comprar unos cuantos y ponérselos alrededor y de esta manera los podía guardar de recuerdo.

La tarta la hice de bizcocho de vainilla con una capa de chocolate blanco y relleno de nata montada ,la bola de arriba esta hecha de RTK (krispis de chocolate con nubes ) así pesa poco y además no hacia falta mucha tarta pues eran pocos para el cumpleaños.

RECETA:
Bizcocho de nata de chocolate suave
800 g de nata para montar ,use la vegetal pues se dice que aguanta mejor el calor
150 g de azúcar para montar la nata
Toppin de chocolate blanco (salsa de chocolate blanco )
Ganache de chocolate con leche (200 g de chocolate con leche y 125 de nata de 35%)
Fondant para cubrir y muñecos de masa de modelar


ELABORACION:
-Hacer el bizcocho y cortarlo en 3 lonchas cuando este frió.
-Forrar el molde y poner una loncha de base.
-Echar la salsa o toppin de chocolate blanco por encima del bizcocho , extenderlo bien con una espátula o cuchara al revés.
-Montar la nata con el azúcar ,echar la mitad  de la mezcla en la tarta.
-Poner otra loncha de bizcocho y volver a cubrir con chocolate blanco.
-Terminar de echar lo que nos quedaba de la nata y cubrir con la ultima loncha de bizcocho.
-Meter en la nevera para que coja cuerpo y endurezca unas horas
-Cuando este lista la tarta hacemos el ganache ,calentamos la nata y echamos el chocolate ,esperamos unos segundos y removemos hasta que este todo bien mezclado.
-Sacamos la tarta ,la desmoldamos y cubrimos con el ganache templado.
-Cubrir con el fondant
-Para hacer la bola se derriten 150 g de nubes en un bol bien untado con mantequilla y se les hecha 15 g de krispis  se hace una mas, se le da forma de media bola y se cubre con el fondant, yo la forma se la hice metiendo la masa en un bol con forma redondeada y apretando .
-Montar la tarta y terminar de decorar.

El corte no esta muy bien ,pero para ver la tarta ¡Valdrá!
Para completar mi regalo le hice unas galleta con la forma de la bola de los Pokémon.
Los niños quedaron encantados con la tarta y con las galletas.

Un saludo,Ana