PASTEL DE CIRUELAS

Masa :

150 g de queso quark

75 g de azucar

300g de harina

6 cucharadas de aceite de oliva

6 cucharadas de leche

1 huevo

1 sobre de levadura de pan

ralladura de limón

Relleno:

100g de almendra molida

80g de azucar glas

500g de ciruelas rojas

3 cucharadas de azúcar

3 cucharadas de agua

Mezclar los ingredientes de la masa y dejar levar hasta el doble.

Mientras cocerlas ciruelas con las 3 cucharadas de agua y de azúcar durante 10 minutos.

Mezclar por separado la almendra con el azúcar glas y reservar.

Extender la masa en forma de rectángulo y rellenar con las ciruelas escurridas,espolvorear por encima la mezcla de almendra y azucar, enrollar como un brazo gitanoy cortar en trozos colocarlos en molde o en la bandeja haciendo forma de corona, dejar espacio entre ellos pues luego crecen mas , dejar levar de nuevo.

Meter en el horno durante unos 25 minutos a 190º o hasta que esten dorados.

Pintar con almibar y decorar con almendra laminada y un poco de glasa de azúcar.