NIÑAS EN EL JARDÏN

En cuanto hice el curso de Lour en el foro "Cocinando con el Alma " se me ocurrió hacer esta tarta .En principio ya había hecho una niña y un árbol de mas ,los tenia guardados para cuando pudiera hacer otras niñas mas poder hacer esta tarta.
Esta tarta fue muy especial para pues quería hacerla para regalarse a una "vecina" bueno mas que una vecina una amiga ,se puede decir que es la segunda mama de mi hijo el pequeño ya que ella tenia una hija de su misma edad y se criaron practicamente juntos .Son de esas personas que sabes que puedes contar con ellas .Yo en aquella época estaba bastante liada con mi trabajo y ella siempre disponible para quedarse con mi hijo como si fuera de ella propio,ya que aparte de ser vecinos iban al mismo colegio e incluso hacían actividades juntos .Hoy por hoy aunque tengan rumbos diferentes siempre que se ven hablan un rato.
Loli,que así se llama, tiene otras dos hijas Eva y Vanesa que a su vez tienen mas niñas ,Vanesa tiene a Allende ,Eva a Galiana y a Mencía. Eva es una seguidora mía que le encantan mis tartas ,pero esta un poco lejos ya que vive en Burgos ,así que espere a que viniera a visitar a su madre para hacer esta tarta ya que era un regalo para Loli, con todas sus nietas ,así poder compartirla en familia .

Ahora sin mas os voy a dar la receta de la tarta ,pues he descubierto una crema de chocolate de Arias que es estupenda y ¡¡¡riquísima !!! .


RECETA:
Bizcocho grande de chocolate alargado de 24x30 (doble de la receta)
Almíbar aromatizado con licor de avellana ( dejar hervir para que se evapore el alcohol
Relleno de mousse:300 g de la crema de chocolate de Arias, 300 g de chocolate blanco,
600 g de nata casi montada con 50 g de azúcar y 20 g de cacao polvo
Relleno crema: crema de chocolate Arias unos 450 g
Cobertura de la tarta : 300 g de chocolate puro de cobertura,300 g de nata de 35% y 50 g de mantequilla

Para adornar figuras flores ,piedras...... y figuras de masa de modelar y glaseé para terminar con la decoración

ELABORACIÓN:
-Cortamos el bizcocho en 4 lonchas o sino nos valen planchas de bizcocho.
-Hacemos el relleno de mousse: deshacemos el chocolate blanco al baño María,casi montamos la nata con el azúcar y el cacao y le unimos la crema de chocolate y de seguido le incorporamos el chocolate blanco casi frió ,a mi no se me integra de todo me salen tropezones de chocolate blanco.
-Ponemos una loncha de bizcocho en el molde forrado ,lo mojamos solo un poco de almíbar.
-Echamos la mitad de la mousse,lo cubrimos con otra loncha de bizcocho que mojaremos con almíbar.
-Calentamos la crema de chocolate Arias un poco en el micro y la echamos encima del bizcocho ,la extendemos bien.
-Tapamos con otra loncha de bizcocho ,la mojamos con almíbar.
-Ponemos la mousse que nos queda y ponemos la ultima loncha de bizcocho ,la mojamos solo un poco con almíbar.
-Metemos en la nevera para que tome cuerpo y cuaje todo bien unas 8 horas o mas.
-Hacemos la cobertura justo antes de desmoldar .Calentamos la nata sin que llegue a hervir y la echamos encima del chocolate ,esperamos un minuto ,removemos y le echamos la mantequilla ,mezclamos bien pero suavemente.
-Cubrimos la tarta con la cobertura y la metemos en la nevera para que endurezca por lo menos una media hora .
-Terminar adornando con los adornos hechos y el glaseé por todo alrededor.

Un saludo,Ana

¡GRACIAS POR TODOS LOS PREMIOS !

Llevo tiempo queriendo poner esta entrada por cuestiones de tiempo no terminaba de decidirme .
Quiero daros a todos los blog que me habéis concedido algún premio un millón de gracias ,pero.........no quiero que penséis que soy una desagradecida ,lo que pasa es soy ¡incapaz! de otorgar esos premios a otros blog ya que para mi TODOS son merecedores de ellos .Desde el primer momento que se creo este blog ,bueno me lo hizo mi amiga Mónica ,mi primordial objetivo era enseñar a la gente que quisiera verlo todo lo que he aprendido en repostería ,tanto por libros como por internet .Todas las recetas que pongo están probadas por mi y siempre trato de explicarlo lo mejor que se ,pues yo no soy una experta en enseñanza ,incluso e pasado de todas las posibles faltas de ortografía que cometo ,ya que considero que es mas importante el contenido del mensaje que el modo de escribirlo .
No soy nada mañosa escribiendo con el ordenador no podéis suponer el tiempo que me lleva hacer cada entrada ,muchas veces mas que una tarta ¡ja! ¡ja! ¡ja!,pero siempre y quiero decir ¡SIEMPRE ! dispuesta a explicaros lo que me preguntéis , pero no me pidáis que escoja blog ,pues soy incapaz .
No penséis que solo sigo los blog que tengo puestos en el lateral ,eso fue un día de inspiración y tiempo que logre colocar unos cuantos ,normalmente siempre veo todos los blog de las que me dejáis algún comentario ,incluso de vez en cuando, cuando tengo un poco de tiempo miro de de mis seguidoras .
PARA MI NO HAY MEJOR PREMIO QUE ME DIGAN QUE HAN HECHO UNA RECETA MÍA O QUE LES GUSTAN MIS TARTAS.


¡MIL GRACIAS ! A TODOS LOS BLOG QUE ME HABÉIS DADO ALGÚN PREMIO .

Desde esta entrad os pido que no me concedáis ninguno mas ,pues no sabéis el mal rato que paso al no poder seguir con esa cadena.


Un saludo ,Ana

MIL GRACIAS A TOD@S LOS QUE ME SEGUÍS

LA SIRENITA MARTA

Sabia que iba ha ser el cumple de Marta ,la hija de unos amigos y vecinos de comercio,así que empecé a planear una tarta .No quería interrumpir su cumple con mi tarta pues quería que fuera una sorpresa ,además como ando tan liada con trabajo se me ocurrió empezar hacerla con tiempo y aunque fuera para después no me importaba así la podía disfrutar con su familia sin agobios.
Tenia en mente una princesa o una bailarina ,pero una semana antes hice un curso de modelado con Mila Prado y el temario era las sirenas y entonces me acordé de lo que le gustaba a mi hija lo de las sirenitas ,así que cambié de idea y me decidí por una tarta marina con la sirenita en la playa tomando el sol.
Esta vez no me la quise jugar y la hice de: bizcocho de chocolate rellena de crema de mantequilla con crema de chocolate nougat y en medio llevaba dos lonchas muy finas de bizcocho de chocolate relleno con crema de chocolate con virutas de chocolate ,para darle un toque crujiente y toda ella mojada con almíbar al Fraiangelico.De esta manera no tenia que meterla en la nevera y no corría el peligro de tenerla en el comercio hasta que la llevara a casa.
La verdad es que quede muy contenta con la tarta, incluso le puse piedras hechas con pastillaje metido en el microondas y la verdad que quedaron geniales.


Un saludo,Ana

BIENVENIDA PRIMAVERA

El mes pasado hice un curso en el foro http://www.cocinandoconelalma.com/forum El curso era de modelar y la profesora era Lour del blog Pasteles encantados,nos enseño hacer una niña con regadera y un árbol.
Si queríamos podíamos presentar los moldeados haciendo una tarta o simplemente enseñar como nos quedo. Yo hice una tarta y se la regale al compañero de trabajo de mi hijo ya que el año pasado por estas fechas le había hecho una para su mujer por su cumpleaños ,la verdad que mi hijo se siente muy agusto con el como compañero así que los que tratan bien a mis hijos es como si me trataran bien a mi y me gusta ser agradecida.
En este caso no voy a daros la receta ya que era de mousse de chocolate ,pues sabia que le gustaba ,además la he repetido mucho este año así que mas adelante ya os la daré,pues no hice una niña y un árbol solo ,hice mas incluso después de presentar este trabajo hice mas niñas con otras posturas para otra tarta.
Me ha encantado hacer este curso y he aprendido mucho con el ,así que os interesa este mundo no dejéis de visitar el foro.
Un saludo,Ana

¡CUIDADO! 51

Cada vez es mas difícil hacer una tarta para mi marido ,ya no se que hacer ,ni como decorarla .
Esta vez se me ocurrió hacerla de esta manera pues cada vez que le enseño alguna tarta de este tipo ,me refiero de las de despedidas de novios que suelen ser un poco picantes ¡le encantan!
Esta también le encanto además de gustarle ya que se la hice como a el le gusta de mousse de turrón y la cobertura no era de fondant era de mazapán de chocolate,queda muy bonito y con la textura que tiene da la sensacional de que fuera de piel.
Estaba tan contento con su tarta que la compartimos con casi todos los vecinos comerciantes que tenemos alrededor.


RECETA:
Bizcocho básico redondo partido en 3 lonchas
Mousse de turrón especial:300 g de turrón blando, 125 g de natillas liquidas,125 g de queso de untar,2 cucharadas de azúcar moreno, 2 cucharadas de licor amaretto, 8 g de gelatina ,500 g de nata para montar .
Almíbar aromatizado con amaretto
Trocitos de chocolate (opcional)
Mazapán de chocolate
Perlitas
Pasta de goma para hacer los adornos (muñeco ,sabanas y números )

ELABORACIÓN:
-Hacemos la mousse de turrón :en el licor de amaretto ponemos a hidratar la gelatina ,montamos la nata con el queso mezclado, calentamos las natillas un poco y le echamos el azúcar moreno ,calentamos el licor con la gelatina hasta que se disuelva y lo mezclamos con las natillas ,echamos el turrón deshecho en las natillas y removemos bien ,ahora lo mezclamos con la nata todo ,pero con cuidado y con movimientos envolventes,reservamos en la nevera.
-También reservamos la loncha de bizcocho de la zona del medio .
-Ponemos la base de bizcocho en un molde forrado ,lo mojamos con almíbar y ponemos esparcidos la mitad de los trocitos de chocolate.
-Cubrimos con la mousse de turrón pero no toda reservamos una 1/4 parte.
-Ponemos la otra loncha de bizcocho y la mojamos en almíbar.
-Echamos mas trocitos de chocolate y encima un poco mas de mousse ,solo para cubrir.
-Guardamos la tarta en la nevera unas horas o hasta el día siguiente .
-Sacamos la tarta de la nevera la desmoldamos ,estiramos el mazapán y cubrimos la tarta .
-Para el cabecero :cortar la loncha de bizcocho que habíamos reservado por la mitad ,untarle un poco de mousse de turrón y unirla mojarla con un poco de almíbar, untamos un poco de mousse de turrón para pegar el mazapán.
-Estirar mazapán de chocolate haciendo un circulo ,poner en una esquina el trozo de bizcocho ,tapar con el resto del mazapán ,rematar alrededor haciendo como si fuera una costura .
-Poner el cabecero en la tarta dejando la parte lisa para bajo y la redondeada hacia arriba,para pegarla podemos poner un poco de ganache de chocolate y unos palillos pinchando el cabecero y la tarta para que sujete.
-Podemos hacerles las marcar de guateado para adornar todo alrededor y en el cabecero o acabarla a nuestro gusto ,yo le pegue pequeñas perlitas doradas en las costuras.
-Terminar poniendo las sabanas ,el muñeco y demás complementos que queramos.

Un saludo ,Ana