TARTA DE CUMPLEAÑOS DE CHOCOLATE Y NUBES

Como pasan los años parece que fue ayer y mi hijo el pequeño ya ha cumplido 22 añitos. Ya fue en el mes de Noviembre pero entre las Navidades y la gripe todavia no me habia dado tiempo a poner la entrada. Se trata de una tarta clasica de chocolate decorada con manga, poco fondant como el me pidio. Tambien en esta ocasion quiso cambiar el relleno me pidio el mismo que en otra tarta anterior, la de su aniversario, la mousse de nubes pero en esta ocasion sin fresa mejor con ganache o crema de chocolate en la base para darle un sabor mas intenso y hacerla aun mas cremosa.Os voy hacer una confesion ¡Me encantan! Las nubes cubiertas por chocolate.

Como habéis visto en tartas anteriores me estoy aficionando hacer las decoraciones con manga y esta en concreto tenia muchas ganas de hacerla.
El cumple de mi hijo me coincidió con mi viaje a Barcelona Cakes y en una de las pocas tartas decoradas que había con manga la tenia hecha pero no os puedo decir como se llama pues no lo se, lo que si se es que esta hecha con la boquilla de pétalo grande.La tarta la había dejado casi hecha cuando marche para Barcelona solo me quedaba terminar de decorarla y gracias a Noelia y a Bea del Club de la 1M me anime hacer esta decoración con la que quede muy contenta y mi hijo ¡MAS!

RECETA:
Bizcocho de Danae de chocolate  receta
Mousse de nubes  receta
Almíbar para mojar el bizcocho
Crema o ganache de chocolate
Ganache para cubrir la tarta
500 gr de trufa para decorar receta

ELABORACIÓN :
- Empezar hacer la mousse de nubes y meterla en la nevera ha enfriar.
-Hacer el bizcocho y una vez frió y reposado cortarlo en lonchas.
-Forrar el molde del tamaño del bizcocho y poner la primera loncha de base, mojarla con almibar.
-Montar la mousse de nubes.
-Poner encima del bizcocho una fina capa de crema o ganache de chocolate.
-Cubrir con la mitad de la mousse de nubes, extenderla bien.
-Poner otra loncha de bizcocho y mojarlo con almíbar, echar una fina capa de crema o ganache de chocolate terminar de poner la mousse de nubes, extenderla bien.
-Cubrir con la ultima loncha de bizcocho que mojaremos con almíbar, meter en la nevera unas horas para que endurezca y coja cuerpo.
-Hacer la ganache para cubrir con: 100 gr de chocolate ,100 gr de nata y una cucharada de mantequilla. Calentar la nata casi hasta que cueza, echar el chocolate remover  y echar la mantequilla mezclar bien.
-Sacar la tarta de la nevera, desmoldarla y cubrir la superficie con el ganache.
-Montar la trufa ,meterla en la manga con la boquilla de pétalo grande y hacer la decoración, de lo que me di cuenta es que hay que subir la tira de ondas por encima de la tarta ya que se baja después un poco.
-Terminar la tarta con los números y el nombre en fondant verde.

Un saludo, Ana

CUPCAKES DE OREO CON OREO

Ya se que he rebuscado un  poco el nombre pero quería dejar constancia de que no eran unas simples cupcakes adornadas con galleta Oreo sino que llevan como ingredientes en la masa como en en el relleno y la decoración la famosa galleta.
Busque y busque por la red y encontré un montón de recetas pero la mayoría de ellas eran iguales ,así que de una que fue la que mas me gusto elabore esta. no puedo deciros que en que blog fue ,además la misma la hay repetida en varios sitios ,ahora si os puedo asegurar que exactamente como la mía no creo que la encontréis ya que la hice un poco a mi "bola".

En principio estos cupcakes no iban destinados para nadie en especial ya que era una receta que quería hacer, pues a en todos los sitios los hay y hasta ese momento no había tenido ganas de hacerlos .¡Bueno ! Sin enrollarme se los regale a unos amigos de mi hijo que habían tenido una niña ,otros a Toñi mi compañera del gimnasio y a Susana la profe de aeróbic y me quedaron unos para probar yo.Que deciros que a todas les encanto sobre todo a Susana que todavía hoy me ha pedido la receta.
¡Va por ti Susana !

RECETA :
Para los cupcakes:
120 gr de mantequilla pomada
150 g de azúcar
120 gr de harina
3 cucharadas de cacao puro en polvo
8 galletas de Oreo ( sin relleno ) trituradas
70 gr de leche entera
1 cucharadita de levadura royal o similar
2 huevos grandes
Vainilla al gusto ( una cucharadita )
Una pizca de sal
Galletas oreo enteras o minis para decorar
RELLENO :
Crema de mantequilla con merengue
El relleno de las galletas Oreo ( 8 de la masa + 4 cobertura)

COBERTURA :
Crema de mantequilla con merengue
4 Galletas de oreo trituradas ( sin el relleno )

ELABORACION :
-Hacemos los cupcakes, para ello mezclamos en un bol la harina, la sal, el cacao, la levadura y las galletas trituradas, mezclamos bien.
-Ponemos en el bol de la batidora la mantequilla con el azúcar y lo batimos hasta que este cremoso, le añadimos los huevos de uno en uno esperando que este mezclado antes de poner el otro.
-Añadimos la mitad de la mezcla de harina ,seguimos mezclando, ahora añadimos la leche y por ultimo lo que nos quedaba de la harina, mezclamos bien, pero no exceso.
-Echamos la masa en las capsulas de cupcakes, rellenandolas solo hasta la mitad y las metemos en el horno unos 12 a 15 minutos o hasta que estén cocidos.
-Hacemos la crema de mantequilla con 3 claras (100 gr ) ,150 gr de azúcar, 30 gr de agua y 200 g de mantequilla.
-Mezclamos con 1/4 de la crema de mantequilla la crema de las galletas oreo que habíamos reservado para hacer el relleno de los cupcakes, reservamos.
-Con el resto de la crema de mantequilla mezclamos 4 las galletas oreo que habíamos triturado, lo metemos en manga pastelera con boquilla estrella mediana abierta
-Hacemos un agujero en medio de cada cupcake ya frió y lo rellenamos con la crema de relleno, con la manga que tiene el relleno hacemos una roseta encima del cupcake y colocamos de adorno un trozo de galleta Oreo o si queremos ponemos una mini entera

La idea de esta receta la cogí de: El blog de Canela´s Cakes, aunque esta no es la original que ella tiene pues modifique alguna cosa.
Un saludo.Ana

TARTA DE CHOCOLATE Y NATA PARA MI CUÑADA

Esta es una de las ocasiones diferentes en la que me decido hacer una tarta por " encargo" pero para regalar. Quiero decir con esto que aunque la tarta fue de regalo, fue como si fuera un encargo ya que en una visita que me hizo en medio de la conversación me comento que haber cuando le hacia una tarta de chocolate y nata sin muchas florituras ni fondant, con ello quiero decir una clásica de las que te apetece meter el dedo para probar.

En esta ocasión no tengo corte ni mi intención era poneros receta, la tarta se la hice de lo que me pidió bizcocho de chocolate ( receta aquí ) mojado con almíbar al whiskys y rellena de nata la cual yo la cambie por la mouse de charlota ( receta aquí ) que no deja de ser nata montada con un poco de crema pastelera. Lo que quería era enseñaros la tarta y la decoración que fue en un plisplás ya que cuando me puse a decorarla solo tenia una idea que le iba ha echar por encima una capa brillante de ganache de chocolate y los laterales los iba a cubrir con trufa montada.En el momento que monte la trufa me acorde de unas espirales que había visto en una página de facebook,que ahora no recuerdo cual era, asi que puse una boquilla en la manga pastelera de estrella abierta pequeña, puse la tarta en el plato giratorio y me puse mano a la obra haciendo circulos pequeños  a modo de flor hasta cubrir toda la tarta menos la superficie que había echado el ganache pero no sabia que mas iba a poner para no dejarla tan sosa. Se me ocurrió intentar hacer unas rosas con la trufa y para mi asombro quedaron muy bien ,pues pensaba que se iban a desmoronar, pues la trufa no deja de ser nata montada con cacao en polvo.

¡¡¡BUENO !!! Hasta aquí la historia de la tarta, para que veáis que con un poco de imaginación se puede hacer una tarta "clásica " pero a la vez diferente.

¡AH! También le puse unas perlitas de colores blanco t rosa pálido que le dan un poco de color. Lo que no se me ocurría mas es echarle brillantina por encima del chocolate pues en la foto queda como si tuviera puntitos y estropea un poco la tarta.


Un saludo ,Ana
Y muchas ¡¡¡GRACIAS !!! A tod@s los que me seguís.

CAJA DE BOMBONES DE CHOCOLATE

Esta tarta la hice para regalársela a unos amigos, ya es de antes de Las Navidades, la verdad es que tengo un montón de tartas que poner haber si me pongo las pilas y os las enseño todas ya que la mayoría de ellas son decoradas con manga pastelera y no llevan demasiado fondant y como ya sabéis por aquí el fondand no gusta demasiado.

Si quería comentar que para quien fue esta tarta, fue para una antigua compañera de colegio de toda la vida, además la tengo de seguidora en el facebook, sabia que le gustaba este tipo de tartas porque de las que tengo publicadas en el facebook en la única que me puso un comentario fue en la caja de galletas.El regalo se debió a que su marido tubo un detalle con el mío y ¿ Que mejor ocasión para regalar una tarta ? La hice cubierta de chocolate con adornos de fondant y con bombones en forma de cesta caseros, con un gran lazo de fondant en la tapadera, También iba decorada con floritas echas con glasé real a modo de decoración de la caja.

La tarta era de mousse de chocolate con crema nougat con un relleno en el centro de ganache de chocolate blanco con trocitos de almendras achocolatadas, un clásico. Los bombones eran de varios sabores hechos caseros, hice un montón y aproveche para regalar unos pocos a otras amigas.

En esta ocasión no os voy a extender con la receta, pero si os voy a dar los enlaces para que podáis mirar como se hace la caja y las mousses.

Como hacer la caja de bombones : mirar aquí
Como hacer la mousses de chocolate con crema nougat : receta aquí
Como hacer la ganache de chocolate blanco : receta aquí


Un saludo,Ana

OTRO MILHOJAS "MAS"

Pues es otro milhojas de crema de almendra con crema de mantequilla pero con una decoración diferente a los demás milhojas.A simple vista se podría de orto tipo de tarta y no da la sensación de que sea un milhojas.
Esta fue una tarta mas que exprés ya que me decidí hacerla unas pocas horas antes y como tenia hojaldre hecho, me pareció la forma mas rápida de poder elaborar una tarta que sabia que para las personas que era les iba a gustar.

Os voy a explicar un poco con lo que quiero decir "rápida" :
-Según llegue de trabajar lo primero encendí el horno para que fuera calentando,saque la mantequilla de la nevera y la puse encima de la encimera cerca del calor del horno, separe las claras de las yemas,para la crema de mantequilla , extendí dos planchas de hojaldre que las metí juntas en el horno,ya que tengo multifunción y para esto va muy bien.
-Mientras puse ha batir las claras hice la crema almendras y después continué con la de mantequilla. Entre tanto se terminan de hacer las planchas de hojaldre que las saqué del horno y las deje enfriar, también se supone que se tiene que acabar con la crema de mantequilla que si no se ablando lo suficiente lo que yo hago es ir dándole calor con las mano a la vez que la voy poniendo en el merengue.
- Una vez acabado lo dejamos todo enfriar un poco.Ahora es cuando toca una cenita rápida para después seguir con el trabajo.
-Cortar las planchas de hojaldre del mismo tamaño, colocarla encima de una bandeja y empezar ha montar nuestro milhojas..Esto lleva poco ya que se supone que tenemos las cremas listas y preparadas.
-A mi lo que mas me llevo fue intentar dejarlo lo mas liso posible una vez que lo cubrí con la crema de almendras ,que cuanto mas lo intentaba, peor me quedaba pues al tener debajo el hojaldre me era muy difícil  pero también era una manera de ir ensañando.
-Para decorar como ya iba cubierto de la crema de mantequilla y además hacer mas cremas de mantequilla para hacer las flores iba ha tardar mucho mas, para poder dejar la tarta lista esa noche opte por el glasse real, además la tarta la iba ha llevar mi marido y el glasse queda mas durito que la crema de mantequilla, vamos que iba aguantar mas.
-Terminar de decorar.

Espero os haya gustado las explicaciones de con la rapidez que elabore la tarta la receta: aquí

Un saludo,Ana

ROSCÓN DE CHOCOLATE

Andando por la red mirando las recetas de los roscones .mas bien por si encontraba algo nuevo, encontré la receta de un roscón de Reyes pero de chocolate .De primeras pensé que la masa de bollería de chocolate no tenia que estar nada buena pero me acorde que tengo una receta de pan de chocolate que por cierto esta muy bueno, así que me animé hacer algo parecido.Quiero decir algo parecido a la receta que encontré pues se trata de un roscón de Reyes y esa receta no llevaba agua de azahar y ¡La verdad ! ¿ Un roscón  de Reyes sin agua de azahar ? ¡No me parece roscón!
Me puse a pensar un poco en los ingredientes y en cuales serian los que mejor combinaban entre ellos ¡Claro! Siempre teniendo en cuenta la receta de roscón que yo tengo, pues me gusta mucho tanto por sabor como por textura.

RECETA DEL ROSCÓN DE CHOCOLATE:
500 gr de harina de fuerza
100 gr de azúcar
2 cucharadas de cacao en polvo
35 gr de levadura de panadero
2 huevos pequeños
150 gr de leche
100 gr de mantequilla temperatura ambiente
10 gr de agua de azahar
20 gr de ron añejo
25 gr de miel
Ralladura de una naranja
Un poco de huevo batido
Mermelada de albaricoque con almibar cocida para darle un poco de brillo
Para adornar: frutas escarchadas ,almendra en trocitos y los  trocitos de chocolate que se echan cuando el roscón este ya frió
Para rellenar nata montada y trufa

ELABORACIÓN:
-Se hace como el roscón tradicional solo cambia que tenemos que añadir el cacao en polvo a la masa principal ,en la que van los huevos ,el azúcar ,la miel .............y todos los demás ingredientes.
-Todo lo demás es igual ,la temperatura de horno,los levados y la forma de hacerlo.
- Enlace donde explica como se elaborara

Con esta receta salen dos roscones .En una de las ocasiones quería hacer un roscón normal y otro de chocolate y simplemente lo hice de la manera tradicional, cuando la masa había levado por segunda vez y justo antes de formar el roscón ala mitad de la masa le añadí el cacao en polvo e hice un roscón tradicional y otro de chocolate y quedo muy rico también.

La idea la cogí del blog de Kanela y Limón.


Un saludo,Ana

TARTA CON BIZCOCHO DE CHOCOLATE DE "COLA CAO" O SIMILAR

Encontré esta receta cuando andaba buscando recetas nuevas de bizcochos por la red, ademas en ese momento recordé que había comprado un cacao soluble de la marca Barry parecido al Cola Cao ,asi que era el momento propicio para probar esta receta.
La tarta es muy simple es de mousse de chocolate con cerezas en almíbar y decorada con nata montada . También aproveche ya que hacia esta tarta ha volver ha ensañar con la manga la decoración que hice en una tarta anterior pero que todavía no he publicado ya que como la decoración de esta es un poco navideña no quería que pasara demasiado tiempo para su publicación.
Esta tarta la hice para Nochevieja y tiene su anécdota ya que al final se comió el día de Año Nuevo y fue compartida entre un montón de vecinos ya que como era grande  mi marido se dedico ha repartirla entre ellos.

RECETA DEL BIZCOCHO DE CHOCOLATE DE "COLA CAO":
Las medidas son de un vaso de los que se venden con las cremas de cacao ( Nocilla, Nutella.......)
Un vaso de aceite de girasol
Un vaso de de azúcar
Un vaso de leche
Dos vasos de harina
Un sobre de levadura química ( Royal ) ( 16 gr )
Un vaso de Cola Cao o similar
4 huevos
Calentar el horno a 160 º solo por abajo.
Batir los huevos con el azúcar hasta que monten, añadir despacio el aceite y despues la leche suavemente, mezclar el resto de los ingredientes y añadirlos a la mezcla anterior de poco ha poco y sin batir demasiado.
Meter en el horno ya caliente y dejarlo cocer unos 50 minutos o hasta que este cocido.

El bizcocho queda muy alto pus yo lo hice en un molde de 24 cm y alcanzo casi unos 10 cm.

RECETA DE LA TARTA:
Bizcocho de chocolate de Cola Cao ( 3 lonchas )
Mousse de chocolate receta
Almíbar al licor de cerezas
Cerezas en almíbar caseras receta
500gr de nata montada para cubrir y decorar
Unas hojas de acebo en fondant y perlitas de anís para decorar

ELABORACION:
-Poner la loncha de fondo del bizcocho en el molde de bizcocho forrado con papel de horno o film, mojarla con el almíbar.
-Poner por toda la base las cerezas esparcidas, echar encima la mitad de la mousse de chocolate.
-Poner otra loncha de bizcocho y mojarla con el almíbar, echar encima el resto de la mousse de chocolate.
-Terminar de poner la ultima loncha de bizcocho y mojarla con almíbar.
-Tapar con film y meter en la nevera para que endurezca de 6 a 8 horas.
-Desmoldar y cubrir con una fina capa de nata montada
-Terminar de decorar a nuestro gusto.
Como podéis haber visto yo decore la tarta con manga pastelera y solo le puse unas hojas de acebo en fondant, también le puse unas perlitas alrededor.

En esta ocasión os puedo enseñar el corte para que veáis lo jugosa que quedó.
Un saludo,Ana

MOUSSE DE CHOCOLATE ESPECIAL

En esta ocasión cambie la receta de la mousse de chocolate y la verdad que quedo muy suave y deliciosa, por lo menos eso me pareció a mí..


RECETA:
250 gr de cobertura de chocolate valor puro
250 gr de crema de natillas caseras o de las compradas
5 gr de gelatina en polvo o en lamina
25 gr de licor al gusto pero que combine con el reto de la tarta y con el chocolate ( ron ,de cerezas ,de naranja, brandy........)
400 gr de nata de 35% casi montada con 80 gr de azúcar

ELABORACION:
-Derretir el chocolate al baño María .
-Poner ha hidratar la gelatina, si es en lamina se pone en agua fría y si es en polvo se echa en el licor frió.
-Se calientan un poco las natillas y se les agrega las laminas hidratadas para que se deshaga.
-Si la gelatina es de la de polvo y la hemos echado en el licor una vez hidratada lo calentamos un poco y lo añadimos a las natillas templadas.
-Mezclamos las natillas con el chocolate fundido ,lo dejamos enfriar casi hasta temperatura ambiente,removiéndolo de vez en cuando, no meter en la nevera , pues se nos cuajaría la gelatina y saldrían grumos
-Mientras casi montamos del todo la nata con el azúcar, con esto quiero decir no semi montadas sino que a un par de vueltas de estar montadas.
-Mezclamos la nata con el chocolate pero no de una solo vez sino de que echamos primero un poco ,mezclamos y después echamos el resto, pero siempre con movimientos envolventes y muy suavemente, mejor hacerlo con espátula .
-Y.....¡LISTA! Una mousse deliciosa.


Si se quiere para poner en copa no hace falta añadirle la gelatina, pues el chocolate la cuaja lo suficiente para que no se baje, además como va en copa no se deforma.

Un saludo,Ana

UVAS DE BOLLERIA

Después de Nochebuena siempre llega Nochevieja y de la misma manera llega también la celebración en el gimnasio, esta vez lleve estas uvas de bollería rellenas de nata y trufa ya que en esta ocasión también se sumaba a la celebración mi hijo y como ya os tengo explicado mi hijo es un poco "exquisito" en la comida, por lo que tampoco las adorne nada pero si las deje muy brillantes..Estas uvas son muy fáciles de hacer la masa es parecida a la del roscón y ya sabéis lo que me gusta meter las manos en la masa.

RECETA:
500 gr de harina de fuerza
100 gr de azúcar
35 gr de levadura
2 huevos pequeños
150 gr de leche
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
40 gr  de licor de naranja o whiskys
Ralladura de 1 naranja
1 cucharada de miel
Una pizca de sal
Un poco de huevo batido
Un poco de cobertura de chocolate
Brillo de tartas o mermelada de albaricoque tamizada y cocida con agua y azúcar en la misma proporción.

Nata y trufa para rellenar (eso al gusto)

ELABORACIÓN:
-Poner en un cuenco 100 gr de harina ,75 gr de agua y la levadura , mezclar bien haciendo una bola ,dejarla en el cuenco tapada con un paño hasta que leve o doble de volumen.Tarda de 10 a 15 minutos.
-Poner el resto de los ingredientes juntos, menos la mantequilla, en el bol de la amasadora , ir amasando mientras leva la otra masa .
-Añadir a la amasadora la masa de levadura , cuando este mezclada añadimos poco a poco la mantequilla, amasamos hasta que la masa esta lisa y elástica , si vemos que seta un poco dura le añadimos un poco mas de leche, la masa tiene que estar un poco mas blanda que la de pizza.
-Dejar levar en un sitio cálido ,taparlo con film para que no forme costra .
-Una vez doblado de volumen ,lo amasamos durante un minuto para quitar el aire y hacemos bolitas de unos 25 gr que vamos colocando en la bandeja del horno formando un racimo de uvas ,dejar espacio entre ellas ya que hay que dejarlas doblar otra vez de volumen.
-Tapar con film enharinado para que no se pegue y dejar levar otra vez.
-Cuando haya levado ,calentamos el horno a 200 º ,pintamos las uvas con huevo batido y las metemos en  la parte media del horno ya caliente durante unos 15  o 20 minutos o hasta que este dorado.
-Dejar enfriar un poco antes de pintarlo con el brillo de tartas o la mermelada ,al rabo de las uvas echarles la cobertura de chocolate.
-Una vez frió cortar por la mitad y rellenar a nuestro gusto.

A mi hijo de esta manera tan simple ,quiero decir con un relleno sencillo y sin adornos
¡¡¡¡¡¡¡¡LE ENCANTAN!!!!!!
¡Ah! Y a la gente del gimnasio tambien

Un saludo,Ana

MILHOJAS DE NAVIDAD

Esta Navidades he estado un poco pachucha y por eso tengo un poco desatendido el blog. Tengo un montón de entradas que publicar y la verdad es que no tengo demasiadas ganas de ponerme a editar las fotos ni de escribir las recetas ,pero también se que tengo que empezar a ponerme las pilas y hacerlo sino se me van acumular muchas recetas y después me va ha dar mucha pereza.
Quiero empezar por este milhojas que hice para el día de Nochebuena.
El Milhojas era de crema de mantequilla de merengue y turrón y cubierto de yema pastelera.

RECETA:
3 planchas de hojaldre
Crema de mantequilla de merengue con turrón receta
Yema pastelera receta
Almendras laminadas y tostadas, lazo de chocolate  y adornos de fondant para decorar

ELABORACIÓN:
-Hacer la planchas de hojaldre, como hacerlas
-Hacer la crema de mantequilla de merengue con turrón.
-Poner en la bandeja de presentación un poco de crema de mantequilla para pegar la primera plancha de hojaldre, poner la plancha de hojaldre encima.
-Cubrir con la crema de turrón ,utilizando solo un tercio de la crema.
-Poner encima otra plancha de hojaldre.
-Terminar de ponerla mitad de la crema de turrón que nos quedaba, reservando el resto para cubrir por los lados y decorar.
-Poner encima la ultima plancha de hojaldre.
-Hacer la yema pastelera con las yemas que nos sobraron de hacer la crema de turrón ,
-Echar la yema encima de la ultima planche de hojaldre, extenderla bien.
-Cubrir por los laterales con la crema de turrón .
-Poner las almendras laterales por todos los laterales .
-Terminar de decorar el milhojas por los bordes de la yema con manga y boquilla pequeña,  poner el lazo de chocolate y los adornos de fondant..

NOTA :
-La receta la he puesto sin muchas complicaciones, para no enrollaros demasiado, pero yo en mi tarta antes de echar el turrón aparte un poco de crema de mantequilla de merengue para cubrir la tarta por los laterales y la decoración que hice boquilla.


Un saludo,Ana

CREMA DE MANTEQUILLA DE MERENGUE Y DE TURRÓN

Esta crema es deliciosa pero es mas bien para rellenar ,no sirve para hacer flores ni muchas filigranas.


RECETA:
180 gr de claras
180 gr de azúcar
60 gr de agua
360 gr de mantequilla a temperatura ambiente
2 cucharadas de licor de turrón
400 gr de turrón de Jijona

ELABORACIÓN:
-Hacer con las claras, el azúcar y el agua  un merengue italiano, forma de hacerlo
-Cuando este frió añadir la mantequilla poco a poco, como hacerlo
-Añadir el licor de turrón .
-Deshacer el turrón y añadirlo poco a poco.

-Dejar enfriar un poco antes de usarla


Un saludo,Ana

ROSCON DE REYES 2013

Llevo todas las Navidades de catarro y con un malestar ............ Así que no me ha apetecido hacer casi nada ni poner ninguna entrada ,ahora que me encuentro algo mejor y como es el momento de los roscones he empezado hacerlos pero este año he cambiado un poco la receta si que os la voy ha poner por si alguien se anima todavía hacerlos.
La tarta y las uvas de bollería que he hecho este año para amenizar a mis compañeros del gimnasio los iré poniendo después para que os podáis deleitar con estos dulces en cualquier ocasión pues yo creo que para ello no hace falta esperar a las Navidades se pueden hacer en cualquier época del año simplemente hay que cambiar un poco la decoración ¡Y listo!

RECETA:
500 gr de harina de fuerza
50 gr de levadura de panadería
100 gr de azúcar
2 huevos pequeños
75 gr de leche
50 gr de agua
25 gr de miel
20 gr de ron añejo
20 gr de agua de azahar
100 gr de mantequilla temperatura ambiente
ralladura de medio limón y de media naranja
7 gr de sal
Huevo para pintar los roscones
Frutas escarchadas para decorar y nata y trufa para rellenar

TODOS LOS INGREDIENTES TIENEN QUE ESTAR A TEMPERATURA AMBIENTE DE CASA

ELABORACIÓN:
-Deshacer la levadura con la leche en un bol ,ir añadiendo harina hasta hacer una bola no demasiado dura.
-Tapar con film y un paño y dejar levar hasta que doble de tamaño .MIENTRAS.
-Ponemos en el bol de la amasadora el resto de la harina y todos los demás ingredientes menos la mantequilla ,sino tenemos amasadora lo podemos hacer a mano ,ponemos todos los sólidos juntos y mezclamos con una espátula ,hacemos un hueco en el centro y añadimos los líquidos ,empezamos a mezclar con la espátula a la vez que vamos mezclando la harina,amasamos hasta que este todo integrado .
-Añadimos a esta mezcla la mezcla de levadura que ya habrá subido,amasamos un poco .
-Ahora es el momento de empezar ha añadir la mantequilla poco a poco mientras seguimos amasando.
-Seguir amasando hasta que la masa este lisa y elástica .
NOTAS:
No añadir demasiada harina la masa tiene que quedar pegajosa.
Si se pega a las manos se pueden untar las manos y la mesa con un poco aceite.
Si esta demasiado blenda añadir harina de muy de poco en poco.
Si la masa quedara un poco dura añadir un poco mas de leche.
Amasar la masa y sobarla bastante .
-Una vez hecho esto dejarla levar en un sitio cálido y tapada con film y un paño hasta que doble de volumen.
-Una vez levado hay que sacarle el aire antes de hacer los roscos,se hace simplemente amasando un poco con suavidad.
-Para hacer los roscos hacemos una bola de masa lo mas lisa posible y empezamos ha meter el dedo pulgar de las manos en el centro a la vez que hacemos el agujero y el rosco ,poner en la bandeja de horno sobre papel de horno, si queremos podemos poner un aro forrado con papel de horno en el agujero .
-Tapar con film embadurnado con harina y tapar después con un paño.
-Dejar levar hasta que doble de volumen
-Calentar el horno arriba y abajo a 200 º poniendo una pequeña bandeja con agua en el suelo del horno
-Pintar los roscones con huevo pero muy suavemente y decorarlo con las frutas escarchadas con mucho cuidado sin apretar.
-Meter en el horno en la segunda altura unos 15 o 18 minutos, hasta que este dorado a nuestro gusto.
-Antes de que enfríe pintar con brillo de tartas o mermelada de albaricoque cocida con agua y azucar en igual cantidad durante unos minutos..
-Cuando enfríe cortar por la mitad y rellenar con la nata y la trufa

Un saludo,Ana