MILHOJAS DE MERENGUE CON CREMA DE ALMENDRA Y YEMA QUEMADA

Esta tarta ya es del verano y aunque tengo otra parecida me he decidido a publicarla para recordaros la receta pues es una tarta deliciosa y aunque es un laboriosa resulta exquisita para los amantes del hojaldre.
Se puede utilizar hojaldre comprado o sustituir las cremas por otras ,pero en ese caso procurar que las cremas no sean muy húmedas para que el resultado sea satisfactorio con ello quiero decir que se mantenga crujiente el mayor tiempo posible. estas cremas que yo he utilizado son cremas que llevan algo de mantequilla en la elaboración y eso hacen que creen una película grasa que tarda en humedecer el hojaldre.

RECETA:
-4 planchas de hojaldre del mismo tamaño o varias grandes que luego se cortan para formar las 4 receta
-Crema de almendra cocida receta
-Merengue italiano receta
- Yema pastelera receta
-Para decorar necesitamos almendra laminada tostada, un poco de merengue y unas florecitas de fondant o también valen unas cerezas o con lo que queramos adornar.

ELABORACIÓN :
-Hacer las placas de hojaldre y dejar enfriar
-Hacer las crema de almendra y dejar enfriar.
-Hacer el merengue y cuando este listo nos ponemos a montar la tarta.
-Ponemos una plancha de base y la pegamos con un poco de merengue en la base.
-Cubrimos con 1/3 de merengue y ponemos otra plancha encima.
-Cubrimos con la crema de almendra y colocamos otra plancha de hojaldre.
-Cubrimos con 1/3 de merengue, colocamos la otra plancha de hojaldre, que sera la ultima esta la pondremos del revés por el lado mas liso.
-Hacemos la yema y la ponemos en una fuente para que entibie ,pero solo un poco y de inmediato la echamos encima del hojaldre haciendo que cubra toda la superficie, no puede estar demasiado caliente por que sino se nos escurrirá por los extremos y se esta demasiado frió nos costara extenderlo por toda la superficie, siempre nos podemos ayudar con una espátula pues aunque no quede demasiado liso lo importante es que este sabroso.
-Lo metemos en la nevera un rato para que cuaje la yema ,unos 15 minutos.
-Mientras podemos tostar un poco las almendras laminadas.
-Cubrimos los laterales con merengue que nos quedaba ,pero reservamos un poco para el adorno y los bordes.
-Colocamos las almendras laminadas por todo el lateral .
-Echamos un poco de azúcar por encima de la yema y la quemamos un poco con soplete.
-Terminamos de adornar con el merengue los bordes y los detalles del centro, terminamos la tarta colocando las flores o los adornos que hayamos escogido.

Si tenéis mas dudas podéis mirar la primera receta ,pues a lo mejor lo explique de otra manera que lo entendéis mejor. Aquí



Un saludo,Ana

TARTA MONSTRUOS S. A.

Os voy a enseñar mi primera tarta de sobre los protagonistas de la película Monstruos S. A.
Esta tarta es del verano y tengo un montón de tarta que enseñaros, así que a ver si estos días me puedo ir poniendo al día poco a poco.

La tarta fue para el nieto de una compañera del gimnasio y la verdad que los muñecos los hice de un día para otro ya que hasta casi un par de días antes no sabia de que quería la tarta y si al final ese día podrían celebrar el cumpleaños.

Los muñecos como son grandes no lo quería hacer totalmente de fondant así que su interior es de RTK (crispis de chocolate con nubes ) . La tarta era de merengue italiano con mantequilla y crema de chocolate nougat con el relleno especial de ganache de chocolate blanco con almendras achocolatadas en el centro.
Les encanto el sabor ademas no suelo poner demasiada mantequilla pues el merengue italiano es mas duro que los demás y me sale muy bien y si no preguntarse lo a Torreblanca.

Como iban a celebrar el cumple en la playa se me ocurrió poner a los Monstruos en la misma situación, en la playa tomándose un refrigerio.

Receta del merengue italiano con mantequilla y crema de chocolate aquí

Un saludo,Ana

DEJA SITIO PARA EL POSTRE

Hoy por hoy . la gente ya sabes que he estado en el casting de "Deja sitio para el postre ". En una entrada anterior he puesto que yo había sido la asturiana que mas había llegado ,pues aunque se que Giorgina había entrado ella es argentina ,anda que no se le nota, y hablando con ella pensábamos que no había otra asturiana. Ayer he visto en el programa que había entrado una chica de Oviedo, pido perdón por haberme adjudicado un puesto que no es mío, ya haber llegado hasta donde llego tiene un gran merito.
¡Felicidades Isabel !

DEJA SITIO PARA EL POSTRE

¡¡¡¡¡SI !!!!  ¡Yo estuve allí !
¡Si ! estuve en el casting de Madrid.
Y quede del 34 al 42 ¡¡¡¡VAMOS !!!! Que tuve una patita dentro .
Fui la asturiana que mas lejos llegó, pase "casi" todos los casting y al final por hacer mas de lo que me pedían me eliminé. pero la experiencia fue ¡¡¡Maravillosa !!!.
Desde otros blog han puesto el casting de vuelta y media, pero yo no puedo decir nada en su contra, si es verdad que las horas se hicieron eternas y que resulto mas largo de lo que hubiésemos querido, pero también decir que la gente del equipo se portaron lo mejor que pudieron con nosotros.
Desde aquí quiero dar las gracias a toda la gente que me apoyo en esta aventura y que no hacían mas que animarme, a mi familia, a la gente del gimnasio, a mis amigos, a los del laboratorio.........
¡¡¡¡CLARO !!! Que me hubiese gustado haber estado dentro, pero para mi que este era la primera vez que me presentado a un casting o a algo parecido y llegar hasta donde he llegado casi me parece mentira pues había un nivel altísimo.
La próxima vez sera, pues no voy a dejar de intentarlo.
Pues como todos sabéis me APASIONA LA REPOSTERÍA

¡AH! Mañana viernes a las 21: 30 en CUATRO se emite el primer programa y va ha ser un especial sobre el casting, espero aparecer aunque solo sea un poquito.


Un saludo, Ana