¡Son irresistibles! Lo hice como complemento de la tarta de San Valentin ,que hice para mi marido (que no fue la de arroz con leche) y me encantaron ,no se pueden tener cerca se te va la mano sin darte cuenta.
RECETA :
Chocolate puro en tableta (150 g )
Chocolate blanco para fundir (150 g)
Crema de mantequilla al praline:3 claras, 200 de azúcar ,50 g de agua ,250 de mantequilla,200 g de praline
Fundir el chocolate puro ,cubrir un bandeja con papel de horno ,echarlo encima y extenderlo un poco cubrir con otro trozo de papel de horno y con un rodillo de cocina extenderlo con cuidado dejando del mismo grosor ,repetirla operación con el chocolate blanco,dejar enfriar para que se ponga duro.
Hacer la crema ,poner a batir las claras con dos cucharadas de azúcar ,mientras con el resto del azúcar y el agua hacer un almíbar a punto de bola unos 125º,echar despacio en las claras mientras se siguen batiendo , seguir batiendo hasta que enfríen ,entonces echar de poco en poco la mantequilla y sin dejar de batir ,cuando este todo bien integrado añadir el praline ,batir un poco y listo.
Cortar con un corta pastas en forma de corazón el chocolate y rellenarlos con la crema .
Un saludo,Ana
Preciosas y además tienen que estar de muerte. Besso
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