MANTECADO PARA MI HIJA

Tengo un montón de cosas que poner ,haber si consigo ponerme al día .Hoy os voy a enseñar un bollo de mantecado que hice para mi hija ,siempre se esta quejando que nunca le hago nada adornado con figurillas ,así que esta vez le adorne el bollo ,ya que como ella vive en Donostia le resulta mejor llevarlo ,además se estropea menos.
Le puse unas vallas de chocolate con flores y yerba de glasé ,le hice una perrita (como la nuestra ) con su comedero y huesitos ,cuidando a unos conejillos ,que por cierto se están cachondeando de ella .Es una pequeña muestra del carácter de la perrita ,pues un cacho de pan.
RECETA DE MANTECADO:
350g de mantequilla en pomada
350 g de huevos enteros ,separadas yemas y claras
350 g de azúcar
280 g de harina de fuerza
un pellizco de sal
Elaboración :
Batir bien la mantequilla con la azúcar hasta obtener una crema blanquecina , ir hachando las yemas de huevos y el pellizco de sal ,incorporar la harina tamizada con suavidad y las claras montadas ,rellenar los moldes y meter en el horno previamente calentado a 180º como unos 60 minutos.
Cuando estén templados hacer un baño de azúcar .
Poner en un cazo el doble de azúcar que de agua (un pocillo de agua x 2 pocillos de azúcar) dejar hervir hasta alcanzar un almíbar de hebra fuerte ,apartar del calor y agregarle un chorrillo de limón ,batir con barrillas rápidamente hasta que se vea que empieza a enturbiarse y el cazo se va poniendo blanco por las paredes ,bañar los mantecados con rapidez ya que seca rápido.Adornar al gusto ,por aquí solo se adornan en Pascua y de otra manera diferente a la mía ,pero hacen todo el año.
Un saludo ,Ana
¡AH! Mi hija se fue encantada con sus muñequitos (su perrita)