MUFFINS DE CHOCOLATE Y NUECES CON DULCE DE LECHE

Me encanto lo de hacer cupcakes ,así que busque otra receta de magdalenas o algo parecido algo mas sabroso .Se que a casi toda la gente le encanta el chocolate ,y que decir que con nueces esta delicioso ,además tengo nueces de mi tierra que me han regalado y para postre son deliciosas por su sabor y porque no son tan grasientas como las de California.
Buscando y buscando encontré esta receta ,pero como ¡no! yo la he reformado un poco para que quedara muy jugosa y apetecible, además la decoración que les he puesto no es tan elaborada pero si muy vistosa ,parece que cuando los ves se te apetece meterles el dedo para probar la crema.
¿Que pensáis que me los comí yo? ¡Pues no ! A estos también les busque dueño .
Los había rellenado de dulce de leche que hice ,así que unos se los regale a mi carnicera que le encanta el dulce de leche y los otros los lleve a la academia de baile ya que a mi profesor de bailes de salón le encanta también.¡Bueno ! Otro profe de la academia se comió uno.

RECETA DE MUFFINS:
230 g de harina de repostería
200 g de azúcar morena
una cucharadita de levadura royal
una cucharadita de bicarbonato
media cucharadita de sal
2 huevos
130 g de mantequilla derretida
240 g de buttermilk (230 g de leche con 10 g de zumo de limón ,mezclar y dejar reposar 10 minutos por lo menos)
40 g de cacao puro
100 g de colacao con pepitas de chocolate
100 g de nueces troceadas
Para decorar: crema de mantequilla con merengue y dulce de leche ,los muñecos están hechos de masa de fondant

ELABORACIÓN:
-Poner a calentar el horno a 190º con la rejilla en el centro
-En un bol grande todos los solidos : la harina ,el azúcar ,la levadura ,el cacao ,la sal,el colacao y las nueces,mezclar bien con unas varillas.
-En otro bol mas pequeño mezclar los líquidos : la mantequilla ,los huevos y la buttermilk,mezclar bien con unas varillas .
-Echar los líquidos en el bol de los solidos y mezclar ,pero no en demasía hay que mezclarlo solo con unas 10 o 12 vueltas ,no se puede pasar uno mezclando aunque nos parezca que no están del todo unidos no les hace falta mas movimientos .
- Echar esta mezcla en capazos de magdalenas o en los moldes que tengamos .
-Meter en el horno ya caliente y en el medio ,durante unos 15 minutos mas o menos ,no dejar demasiado pues se quedan secos.
-Dejar enfriar antes de rellenar .
-Yo les hice un ahujero con un descorazonador de manzanas y los rellene con ayuda de una manga pastelera de dulce de leche.
-La decoracion de arriba es crema de mantequilla con merengue y dulce de leche ,los muñecos son de fondant.
Un saludo,Ana